Elenco ricette facili, veloci e light

[AliceM]

da notare la tabella della prima pagina made by @Lucafo troppo bravo!!!! poi mi spiegherai come si fa ad aggiornare in modo così figo

@ellepi...alla fine Kitt mentre facevamo la spesa ha ficcato nel carrello una valanga di dolci quindi la torta è rimandata a questo fine settimana

@Attenov: pollo con sottiletta e cotto sopra UN MUST

comunque sta sera penso che mi farò una pasta con zucchine saltate e un filino d'olio

[Attenov]

@lucafo: grazie, bravissimo!

[VVale]

@Lucafo, grazie, è bellissimo!

Noto che la lista dolci è la più lunga al momento...

[Attenov]

ORZO E CARCIOFI

* 4 persone *
250 g di orzo perlato
8 carciofi
uno spicchio di aglio
4 cucchiai di olio di oliva
200 ml di vino bianco
brodo vegetale q.b.
sale e pepe q.b.
100 g di parmigiano grattugiato
una manciata di prezzemolo fresco


Pulite i carciofi, tagliateli a metà, eliminate la barbetta centrale e tagliateli a spicchi.
Lessate i carciofi in acqua bollente per circa 10 minuti. Scolateli, tagliateli a fettine e saltateli nell'olio in cui avrete soffritto l'aglio per qualche istante. Aggiungete l'orzo e fatelo tostare per qualche istante. Sfumte quindi con il vino bianco e quando sarà evaporato portate l'orzo a cottura aggiungendo man mano il brodo bollente.
Regolate di sale e pepe e quando l'orzo sarà cotto togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato. Profumate con il prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.

(alternativa al riso..)

[AliceM]

@VVale, mi piacciono i tuoi tentativi di rimetterci in riga

@Attenov, ottima la tua ricetta però ti chiedo un consiglio perché le volte che ho provato a fare i carciofi (poche perché poi ho perso la speranza anche se li adoro) venivano sempre duri/crudi eppure mi sembrava di averli cucinati abbastanza, ma come cavolo si curano? cioè si devono forse togliere anche le foglie più esterne?

[Attenov]

@Alice
E si, le foglie esterne vanno tolte, sono decisamente le piu' dure e non aiutano la cottura, nemmeno un po', cosi' come devi tagliare I gambi e togliere le barbette dall'interno, se ce ne sono.
I gambi, spelacchiati e fatti a pezzettini, io pero' li faccio cuocere insieme al resto dei carciofi, si mangiano tranquillamente.

[ellepi]

Anche le foglie dure esterne si possono usare.
Si lessano e passano col passaverdure. La crema che di ottiene può essere usata per condire la pasta (facendo saltare il tutto in padella con aglio, olio e peperoncino) oppure come base per una crema di verdure o una crema di carciofi.

[Attenov]

@ellepi
annotato.

[Wannabe-runner]

O voi che tutto sapete di cucina, avrei una domanda:

nelle vostre ricette delle torte che ne pensate se uso l'olio di vinaccioli?

L'avevo preso per usarlo come idratante per la pelle avendo letto che fa miracoli, ma non mi garba per nulla ed è un peccato buttarlo!

[VVale]

Secondo me puoi usare qualsiasi materia grassa in una torta. Ne ho fatte con olio di cocco, olio d'oliva, di canapa...Quello di vinaccioli non lo conosco, se non ha un sapore troppo forte puoi andare tranquilla.

Altrimenti ti fai degli impacchi per capelli: li ungi un po' prima di uscire a correre e lasci in posa. Non so se quel tipo di olio sia adatto, ma puoi sempre tentare (anche questi impacchi li ho fatti con cocco, oliva, canapa, ecc...).