L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da VVale »

susodueto ha scritto: 2 ott 2018, 12:02 Oggi ho cucinato l'amaranto. E' venuta fuori una pappetta impresentabile.
Ma come si fa ? Tipo polenta ?
Sì, no viene sgranato come la quinoa o il cous cous.
Personalmente mi è capitato di mischiarlo al semolino e condirlo con del sugo di verdure oppure di farci dei piccoli pop corn (stesso procedimento ma occhio che così piccolo brucia in fretta), in questo formato puoi metterlo nello yogurt o nell'insalata.
Ah, a volte l'ho aggiunto alle zuppe.
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da runningmamy »

lentissimo ha scritto: 1 ott 2018, 23:09 Vi siete mai fatti le mele essiccate in casa? Io oggi le ho fatte per la prima volta e sono venute bene, non che ci voglia chissa' che ovviamente :D . L'unico problema e' che devono stare in forno un'infinita' di tempo, almeno secondo la ricetta che ho trovato io.
Come le hai fatte? Ci spieghi?
Io ho il forno termoventilato e vorrei sempre provare, ma i tempi indicati sono eterni....mi sfizierebbe provare però, anche delle chips di zucca ora che arriva la stagione
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da poco82 »

VVale ha scritto: 3 ott 2018, 6:52 oppure di farci dei piccoli pop corn (stesso procedimento ma occhio che così piccolo brucia in fretta)
Popcorn? Magari si può usare anche la macchinetta?
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da VVale »

Mmh, da provare. Non so come sia la tecnologia della macchinetta, i popcorn escono subito? Forse i pallini dell'amaranto sono troppo piccoli...
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da lentissimo »

@runningmamy

Si il problema e' il tempo, devono stare in forno 3/4 ore a 90 gradi (10 gradi +/-) e le giri a meta' cottura, poi spegni e le lasci dentro con il forno socchiuso fin quando il forno non si raffredda. Il procedimento passo passo:

1. lava le mele e togli il torsolo ma non la buccia, le taglie come meglio credi a spicchi o a rondelle, ovviamente sottili
2. per non farle annerire le metti in acqua acidulata' nel mentre che tagli le altre, occhio a non tenerle troppo altrimenti prendono altra acqua e i tempi di essiccazione aumentano, in alternativa puoi anche non metterle in acqua e spruzzarle solo con un po' di limone oppure fregartene del leggero annerimento e non mettere nemmeno il limone, ma io glielo metterei perche' comunque gli danno quel tocco di acidita' che a me piace
3. le sgoccioli per bene (sempre perche' meno acqua hanno e meno devono cuocere) e le poni su una teglia senza sovrapporle, le spolverizzi con cannelle se ti piace e le metti in forno con i tempi detti all'inizio.
4. Fine

P.S. Forse, io non l'ho fatto, puo' essere utile durante la cottura ogni tanto aprire il forno qualche secondo per fare uscire l'umidita'.
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da LoganX »

"Stamattina crepes di albumi e farina di castagne ripiene di fichi e mandorle"

:sbav: :sbav: :sbav: :sbav: Cos'è 'sta cosa FANTASTICA????? Come la prepari?
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da poco82 »

@VVale la mia ha un vano centrale dome inserire i chicchi, quando la accendi il vano diventa un fornello ventilato, con l'aria calda i chicchi girano vorticosamente finché esplodono ed escono dall'alto per poi essere indirizzati sul fianco dove metti la bacinella da riempire.
In 2-3 minuti i chicchi scoppiano. Nessun odore (anzi profumo) né sporco ma popcorn ovunque :D
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da runningmamy »

LoganX ha scritto: 3 ott 2018, 19:04 "Stamattina crepes di albumi e farina di castagne ripiene di fichi e mandorle"

:sbav: :sbav: :sbav: :sbav: Cos'è 'sta cosa FANTASTICA????? Come la prepari?
Facile! Però siamo ot, non è un pasto di castigo....
Le crepes: farina di castagne, acqua e albume, cuocere da ambo i lati ma non troppo
Farcite con miele, fichi freschi e mandorle a filetti e piegate a metà: spettacolo!

A proposito, sono in Puglia.....che cucina meravigliosa!!!!
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da VVale »

@poco, allora proverei con l'amaranto! :pig:
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Re: L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

Messaggio da poco82 »

E io che pensavo che fosse solo un colore!
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