Elenco ricette facili, veloci e light

Discussioni su alimentazione, diete ed integratori

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Attenov
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da Attenov »

Rispolvero questo thread perche' sto cercando ricette nuove e (ove possibile) a basso contenuto di colesterolo

Questa e' la prima che ho trovato e che vorro' sperimentare

Risotto con crema di lenticchie

Ingredienti per 4 persone
•300 g di riso, meglio se integrale
•150 g di lenticchie secche
•1 cipolla
•1 spicchio d’aglio
•1 cucchiaino di semi di cumino
•1 costa di sedano
•3 cucchiai di olio di semi di sesamo
•parmigiano grattugiato q. b.
•sale q. b.

Procedimento

1. In una terrina mettete a bagno le lenticchie la sera prima di cucinarle, quindi ponetele in una pentola con sedano, un po' di cipolla e aglio e fatele lessare in abbondante acqua salata. Lasciatele cuocere circa un'ora e mezza e, dopo averle scolate, passatele al setaccio.

2. Fate lessare il riso in una pentola con abbondante acqua salata. Ponete in una casseruola l'olio, il cumino e la restante cipolla tagliata finemente e fatela rosolare, quindi aggiungete la purea di lenticchie e il riso bollito; amalgamate bene per qualche minuto e servite spolverizzando con abbondante parmigiano.
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chargedbolt
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da chargedbolt »

Ma come fare con il riso integrale?
Ho letto che ci vogliono almeno 50 minuti di cottura. Ho messo la scatola in dispensa, convinta che non avrò MAI 50' solo per cuocere il riso.
Alternative ci sono?
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Attenov
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da Attenov »

Ecco, sollevi una questione importante.
A me il riso integrale piace parecchio ma sono snervata dai tempi di cottura...
Provero' con la pentola a pressione (25' dal fischio), altrimenti riso basmati!
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bobone
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da bobone »

@chargedbolt riso basmati è più veloce a cuocere
Non importa quello che trovi alla fine della corsa, l'importante è quello che provi mentre corri...

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bonovoxpride
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da bonovoxpride »

Il riso integrale mette una vita a cuocere, per fortuna ho la babysitter a casa che mi accende l'acqua e mette il riso quando torno a casa è bello pronto
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da runningmamy »

Io cuocio sia riso che farro integrale in pentola a pressione, 20'
Attenov, ho appena fatto delle polpette con gli stessi tuoi ingredienti (tranne il formaggio) più aglio prezzemolo peperoncino, ho messo un uovo e purè in fiocchi per legare
Puoi diventare grande, sai? E' tutto qui, nella tua testa! (J.K.Rowling, Harry Potter I )
Fai correre anche tu il porcellino :pig:
di Running Forum, scopri come!

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Attenov
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da Attenov »

:thumleft:

Grazie, un'idea in piu'!
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VVale Utente donatore Donatore
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da VVale »

Stasera ho fatto questa

Seitan ai funghi

Ingredienti:

Seitan alla piastra, mezza confezione che trovate al supermercato
funghi champignon tagliati a fettine, tanti
Panna da cucina di riso
pizzico di sale
prezzemolo

Procedimento:

Stufare in una pentola i funghi con il sale e il prezzemolo. Quando sono cotti, aggiungere la panna e il seitan tagliato a piccoli cubetti.
Lasciare riscaldare il tutto e servire.
Aggiungere anche a crudo un'altra spolverata di prezzemolo.
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chargedbolt
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da chargedbolt »

In effetti il riso basmati lo consumo già, ma ero inconsapevole del fatto che avesse un indice glicemico tanto più basso del riso bianco (ho appena fatto una ricerca in internet, perchè non capivo il motivo per cui lo proponevate in alternativa...).
Bene così, anche perché il riso integrale penso che in famiglia me lo lanciano in schiena, sicuro... :D
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Scut
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Re: Elenco ricette facili, veloci e light

Messaggio da Scut »

@vvale io facevo funghi e Tofu ma senza panna, buono!


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