Io ho fatto la scelta di usare solo acqua del rubinetto, che verso la sera prima per far evaporare il cloro, poi metto a posto il ph e a seconda dello stile modifico nella composizione dei sali.
Con i barattoli pronti il mosto e la ricetta è già fatto (chissà poi come...), amaricato e disidratato, secondo me ti perdi la parte più divertente del processo, ovvero stesura della ricetta e ammostamento, il resto lo fa il lievito!
