yogurt

[NeverGiveUp]

perchè voleva provare senza comprarla...

[giokaos]

Ma c'è un motivo per cui non usate le comodissime yougurtiere? Io ne ho una da una vita e non sbaglio un colpo...

L'ho fatto un sacco di volte senza yogurtiera, mai sbagliato un colpo
Procedura come dice runningmamy io usavo una bacinella di plastica e veniva comunque bene...

[Hystrix]

Io lo faccio con la yogurtiera, prima porto il latte a 90gradi, poi lo raffreddo a 36 a bagnomaria, poi lo invasetto e lo lascio nella macchina per 8 ore. Viene sodo e buono, mai granuloso. Uso latte intero fresco e yogurt Müller

[Malnat]

Io uso quello a lunga conservazione, da freddo direttamente nei vasetti della yogurtiera. Sbatti 0...

[lentissimo]

Dunque runningmamy. Il latte era fresco, per quanto riguarda la temperatura potrei provare a scaldare il latte un po' di piu', anche se a me sembrava bello caldo, tanto e' vero che quando l'ho messo nella coppa, la coppa si e' subito scaldata per effetto del latte.
Lo yogurt lo avevo uscito circa circa un 15/20 prima dal frigo, provero' a uscirlo prima.
Il contenitore era una normale coppa di ceramica, ben coperta con la pellicola e il tutto avvolto in una coperta. Peraltro prima di metterla nel forno, ho tenuto acceso il forno a 50 gradi per 5 minuti con dentro la coppa vuota. Poi ovviamente riempito la coppa con il composto e rimessa nel forno spento, ma con luce accesa. Quando dopo 6h ho tolto il tutto, il forno era ancora ben caldo.
Comunque dai, la prossima volta lo terro' sicuramente per piu' di 6h e magari provero' a scaldare di piu' il latte, anche se ho qualche dubbio che sia quella la causa, pensa che avevo paura di averlo scaldato troppo.

[giokaos]

Io lo lasciavo molto più di 6 h...

[Hystrix]

Sì forse 6 ore sono poche

[runningmamy]

Prova a farlo la sera e tenerlo tutta la notte
Anche troppo caldo non va bene (forse è peggio) dovrebbe essere tra 40°e 60°
La yogurtiera ce l'avevo, ma lo yogurt veniva molto molto acido, probabilmente era un modello un po' del cavolo, così mi trovo bene. Alla fine ognuno mette a punto il suo metodo

[Scut]

se uso il latte a lunga conservazione posso non bollire prima?
Mai avuta la yogurtiera. Sempre fatto con pentola e copertona di lana, ora uso la Istant pot perché ha la funzione yogurt. Ma con la coperta veniva bene uguale

[Malnat]

Io il latte a lunga conservazione non l'ho mai fatto bollire.