L'angolo dei golosi (senza essere porci)

[Dr.Kriger]

No, è questione di semplicità. Altrimenti, come lo chiami il piatto? Pasta con salmone, uova, formaggio? È molto più semplice "carbonara di...". Per voi è bestemmia, ma è sempre stato così. Se vai a Chicago, la pizza è alta. E si chiama pizza. Altrimenti come la chiami? Pane con sopra mozzarella, pomodoro ecc? Non esiste alcuna esclusiva. Quella di depositare e rendere ufficiali le ricette è una cosa prevalentemente italiana . Già della cucina Indiana esistono mille mila ricette di una stessa cosa, spesso molto diverse. Perché quella è la loro cultura. In ogni caso non esiste una ricetta ufficiale della carbonara e sarebbe pure impossibile. Fino a che qualcuno non avrà la competenza di indagare per riuscire a trovarla (cosa impossibile) sarà così. Le rivisitazioni si sono già comunque diffuse e tra 100 anni chissà cosa avremo nei menu. D'altronde per i cinesi la cantonese è già una rivisitazione e il cotto non è sicuramente un alimento loro. Ma nei menu cinesi te lo servono lo stesso, perché alla fine conta vendere e non stanno uccidendo nessuno.

[shaitan]

No, è questione di semplicità. Altrimenti, come lo chiami il piatto? Pasta con salmone, uova, formaggio?

Ah beh dai sfogo alla fantasia, gli chef son bravissimi in questo... Crema di uovo, salsa di uovo, uovo liquido etc etc

Pasta con salmone, uova, formaggio (e magari panna all'uso del nord europa brrrrr) è quello che effettivamente è, ma puoi trovare mille modi di chiamarla. Anche pasta alla Kriger (o Krueger forse meglio nel caso della panna).

Cioè non ho capito solo perché ci sono le uova allora è carbonara? Allora la cacio e ova si chiama carbonara senza guanciale/pancetta? O carbonara vegetariana? mah
E appunto perché non la chiami pasta cacio e ova con salmone? Avrebbe più senso...

[Arla]

La frittata con guanciale è una carbonara senza pasta!

[fujiko]

[Dr.Kriger]

In genere fa così chi è troppo ottuso, ma ho sempre fatto di testa mia e lo farò sempre. Detto questo non aggiungo altro, io continuo a chiamarla "carbonara di..." e via dicendo, ancora di più adesso. Se qualcuno si scandalizza è un problema suo. Meno orticello, più mondo.

[giokaos]

Ma chi si scandalizza, ci facciamo solo "grasse risate "

[shaitan]

. Detto questo non aggiungo altro, io continuo a chiamarla "carbonara di..." e via dicendo, ancora di più adesso.

Visto che parliamo di un piatto romano non si può non risponderti così, sperando che non ti scandalizzi

https://youtu.be/gajqPEJg2OI

O visto che si parlava di cucina e wok di verdure...
https://youtu.be/PbLAlJzsZF4

[runningmamy]

Stasera a cena da parenti, sono nelle Marche :
Paccheri con straccetti di stoccafisso all'anconetana
Il suddetto stoccafisso (meraviglioso) ripassato al forno con patate e pomodorini
Fagiolini e puntarelle
"Sughetti" di mosto d'uva rossa con noci (sono una specie di budini fatti appunto con il mosto)
Strudel di mele renette (quello vero, con la sfoglia tirata a mano)
Fave dei morti (paste di mandorla)
Penso che mi farò invitare più spesso....

[Arla]

E fai bene!

[fujiko]

Menù favoloso....c'è posto?