Mangiare sano. Ma quanto mi costi?!

[runningmamy]

Io ho una ricetta semplificata, senza lm; non è la stessa cosa, ma è senz'altro migliore di quelli commerciali, anche di marca

[TUAREG]

Bè.... dovresti farne uno per ogni forumendolo, vestirti da Babbo Natale e consegnarlo accompagnato da una bella bottiglia di spumante italiano

[zivago]

Questa sera a casa nostra si cena con un piatto unico.
Non equivocate, non siamo ancora alla fame! Si tratta di una preparazione che ingloba, in un'unica portata, sia il primo che il secondo.
Il piatto si chiama ORZOTTO; ovvero dell'orzo perlato cucinato alla maniera di un risotto.
Ecco la ricetta.
Ingredienti per 4-6 persone (dipende dalla fame che si ha):
- 300-350 grammi di orzo perlato
- ¼ di cipolla
- una confezione di minestrone congelato da ½ Kg (meglio quelli con un po' di legumi)
- 70-80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- un po' d'olio d'oliva extra-vergine
- ½ bicchiere di vino bianco
- un dado da brodo vegetale
- 30-40 gr di burro (facoltativo)
- sale e pepe q.b.

Si procede come per un risotto alla milanese.
In una larga padella fate appassire in un po' d'olio la cipolla tritata. Aggiungete l'orzo e fatelo leggermente tostare. Poi versate il mezzo bicchiere di vino e fate asciugare. Ora aggiungente ¼ di litro dal ½ litro di brodo che avete preparato a parte. All'ebollizione aggiungente le verdure del minestrone congelato, fate sobbollire e quindi cuocere per un'altra mezz'ora aggiungendo se necessario altro brodo (la consistenza deve essere come quella di un risotto ma non troppo denso). A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e, chi lo desidera, il burro per mantecare. Servire caldo.
Per chi non ha problemi a mangiare carne, in fase di cottura ci si può mettere anche della salsiccia, oppure, a dadini, pancetta o speck o prosciutto cotto.

In questa stagione è un gustoso e, credo, completo piatto unico. Il costo, secondo i prezzi correnti, si aggira sui 3,5-4 €uro; nel caso se ne facciano 4 porzioni (che risulteranno più che abbondanti) avremo ca. 1€ a testa.
Aggiungendo al pasto (come facciamo noi) una porzione di insalata, un frutto di stagione, ½ calice di vino ed un caffè, non si arriva ai 2€.
Per noi è una cena sana, gustosa ed economica, che vi consigliamo. L'orzo è un cereale rinfrescante per l'intestino e, secondo quel che dicono i cultori della medicina naturale, farebbe bene anche all'umore e aiuterebbe la concentrazione.
Buon appetito a tutti.

P.S. Se siete meno di 4 o 6 persone, l'orzotto può essere conservato in frigorifero e mangiato nei giorni successivi. A differenza del riso o della pasta, l'orzo perlato non si allunga né diventa colloso.

[RiccardoS]

ricetta interessante zivago! la proverò sicuramente, complimenti!

[Oscar78]

Buono l'orzo!
Pure io ho una zuppetta semplice semplice che ogni tanto faccio. Però tostarlo tipo risotto non ho mai provato.

[aroldo74]

Io zuppa di legumi con qualche pezi di verdura.
Una delizia sotto qualche pezzo di pane raffermo.
Prezzo 75 cent. a porzione.

[simpep]

Non è forse mangiar sano, ma il costo è stato "zero".
Eravamo a pranzo da una zia che cucina benissimo.

[aroldo74]

E andare nei locali dove si paga la bevanda ed abbuffarsi al buffet,senza però prendere nulla da bere?

[Pablo74]

@zivago
bella idea, avevo del minestrone piuttosto acquoso fatto ieri, e stasera ne è uscito un ottimo risotto

[RiccardoS]

E andare nei locali dove si paga la bevanda ed abbuffarsi al buffet,senza però prendere nulla da bere?

e magari chiedere con nonchalache al gestore un bicchiere di acqua di rubinetto, possibilmente fresca!