Cioccolato fondente

[un_podista]

@ Tomasz: mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, chissà che buone cose hai potuto vedere/assaggiare.

[runningmamy]

Stavolta mi ci metto anch'io...mi sto specializzando con la "torta tenerina", la conoscete?
E' una torta fatta con cioccolato fondente (50-60% di cacao, non di più), burro, uova e zucchero, un nulla di farina.
Bisogna cuocerla poco, in modo che faccia la crosticina croccante fuori e resti cremosa dentro, è un godere, provate!
Qui la ricetta, è super!

[tomaszrunning]

sembrerebbe un BROWNIE che si mangia nei USA o Inghilterra........

[FedeFaab]

Stavolta mi ci metto anch'io...mi sto specializzando con la "torta tenerina", la conoscete?
E' una torta fatta con cioccolato fondente (50-60% di cacao, non di più), burro, uova e zucchero, un nulla di farina.
Bisogna cuocerla poco, in modo che faccia la crosticina croccante fuori e resti cremosa dentro, è un godere, provate!
Qui la ricetta, è super!

Ho mangiato una cosa simile questo fine settimana, c'erano anche dei pezzi di nocciola dentro e il cioccolato fondente praticamente si scioglieva in bocca....

[giokaos]

Mangio quasi sempre lindt al 90% oppure novi addirittura al 99% di cacao, amarissimo

[emanuelascavasolchi]

c'è stato un periodo in cui ho provato a mangiarne (10-15 gr) ma spesso mi veniva il mal di testa....niente da fare.
Ho provato vari tipi (sempre a concentrazioni alte) ma niente da fare.

Peccato perchè è un alimento veramente ottimo.

[tomaszrunning]

Il cioccolato viene spesso escluso dalle diete mirate al trattamento del mal di testa in quanto contiene tiramina, feniletilamina e favorisce la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore eccitatorio che, se presente in difetto, è causa di cali patologici dell'umore (ecco spiegato l'effetto antidepressivo del cioccolato), mentre se presente in eccesso si accompagna ad emicrania. Tali sostanze sarebbero implicate anche nella cosiddetta "dipendenza" da cioccolato, che, qualora fosse confermata in maniera univoca, spiegherebbe il fascino irresistibile che esso esercita per molte persone. Le stesse ammine sono responsabili delle reazioni pseudoallergiche (puntini rossi sulla cute accompagnati a prurito) che possono affliggere individui predisposti dopo una scorpacciata di cioccolato.
Il contenuto in caffeina e teobromina, una sostanza caffeino-simile, è relativamente modesto e può causare problemi solo alle persone ipersensibili alla loro azione eccitante.
Essendo ricco di ossalato, un antinutriente che complessa il calcio a livello intestinale impedendone l'assorbimento, andrebbe consumato con moderazione da chi soffre di osteoporosi e demineralizzazione ossea.

Il cioccolato viene inoltre sconsigliato nella dietoterapia di molte affezioni a carico dell'apparato digerente, come ernia iatale, reflusso gastroesofageo e gastrite.
Nonostante sia poco biodisponibile, il cioccolato è una buona fonte di ferro (questo spiega la colorazione scura delle feci in seguito ad un'abbuffata di cioccolato fondente), ma anche di fosforo e potassio. Infine, con i suoi quasi 300 mg di magnesio per 100 grammi, il cioccolato rappresenta una delle fonti dietetiche più ricche di questo minerale dall'importante ruolo energetico e metabolico.

[Mad Shark]

http://www.tgcom24.mediaset.it/salute/2 ... 8438.shtml

quasi quasi smetto anche di correre e far fatica e mi dedico solo al cioccolato

[gian_dil]

la lezione di Tomaszrunning più l'articolo di Mod Mad....un pezzetto di cioccolato mó ce vó

[simpep]

c'è stato un periodo in cui ho provato a mangiarne (10-15 gr) ma spesso mi veniva il mal di testa....niente da fare.
Ho provato vari tipi (sempre a concentrazioni alte) ma niente da fare.

Peccato perchè è un alimento veramente ottimo.

Ma ...toglievi la stagnola ?