*L'appetito vien mangiando....le ricette di casa nostra*

[runningmamy]

"Tiro su", nonostante il caldo è arrivata la stagione degli spinaci, provate questo: veloce, leggero e "strano"
(Le dosi sono un pò ad occhio)

PESTO DI SPINACI

SPINACI, diciamo un paio d'etti scelti con le foglie piccole e tenere
AGLIO, uno spicchio (se vi piace, abbondate pure)
PARMIGIANO, facciamo gr50 circa, se volete potete sostituire con del PECORINO stagionato, oppure fare metà e metà
OLIO D'OLIVA, buono, mi raccomando

Lavare bene solo le foglie degli spinaci, buttare i gambi, asciugarle bene.
Frullarle nel mixer con l'aglio, aggiungere il formaggio grattugiato finemente. Non tritate il formaggio assieme (L'ho già fatto io e non viene bene )
Deve venire un composto pastoso.
(A questo punto potete anche porzionarlo e congelarlo)

Mettere la quantità necessaria nella terrina dove condirete la pasta e aggiungere l'olio mescolando bene.
Diluire con un poco d'acqua della pasta NON BOLLENTE altrimenti il bel colore verde del sugo cambia in un bruttoverde marcio
Come pasta consiglio dei fusilli, o qualche formato simile

[Appuntalapis]

Mi piace l'idea, Mamy!!!
E sai cosa ci vedrei bene insieme? Qualche pistacchio tritato, che ha il potere di togliere il retrogusto leggermente amarognolo dello spinacio.
Si, la provo!

[runningmamy]

...bonoooo!
Quando lo mettiamo su il Running-Ristorante?

[Appuntalapis]

...bonoooo!
Quando lo mettiamo su il Running-Ristorante?

Potremmo chiamarlo "42 km e ... un filo d'olio"

[Fatdaddy]

Farrotto di zucca
Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in una padella non aderente, con un po' d'olio ed aromi (io ho usato salvia e rosmarino), per una quindicina di minuti. A cottura avvenuta, frullare il tutto sino ad ottenere una crema.
Soffriggere una mezza cipolla, rosolarvi il farro e stemperarlo con del vino bianco: poi iniziare la classica cottura con del brodo vegetale. Dopo una decina di minuti aggiungere la crema di zucca e completare la cottura.
In ultimo impepare e...servire!

[runningmamy]

Buono, Daddy!
Io con la zucca ci faccio il risotto, la prossima volta provo

[Daniela.a]

Anche noi andiamo matti per il risotto alla zucca. Ma alla prossima provo il farrotto!

[Cece1969]

Piatto semplicissimo ma che mi piace da pazzi: Uova al pomodoro


In una padella mettete un po' di olio e uno spicchio d'aglio a rosolare qualche minutino.

Aggiungete i pomodori pelati o freschi, a vostro piacere, e lasciate cuocere qualche minuto (diciamo finchè non sarà evaporata l'acqua, come se fosse un sugo per la pasta). Alla fine aggiungere qualche foglia di basilico.

Aggiungere le uova e mescolare gli albumi con i pomodori, cercando di non rompere i tuorli.

Salare pepare aggiungere ancora del basilico e servire.

Sconsigliata a chi non vuole o non può permettersi di mangiarci insieme una quantità industriale di buon pane fresco.

[Biccio72]

siccome non ne capisco una FAVA ,ma il farrotto da che cosa si differenzia dal farro? e sopratutto dove CAVOLO si compra?

[SilviaJ]

siccome non ne capisco una FAVA ,ma il farrotto da che cosa si differenzia dal farro? e sopratutto dove CAVOLO si compra?

Credo che il termine "farrotto" sia usato in analogia a "risotto", visto che in questa ricetta il farro viene cucinato in maniera analoga