* L'Angolo Vegetariano *

[iRoma2009]

Fagioli bianchi colti ai mattino lessati con cipolla rossa e Hamburger di canapa e semi vari cotto in padella con i coconut oil(mi garba chiamarlo così).

Donne!Vi sfido nel creare questo Hamburger super vegetale e "proteico" !!!!



Topatalk is back!

[[Leo]]

@ Leo: grazie 1000! Sei stato chiarissimo.
Un'altra domanda: il seitan con la farina di glutine si prepara (più o meno) come con la manitoba? Dovrebbe solo essere più veloce il tempo di risciacquo o basta solo impastare perché l'amido è già stato eliminato del tutto?

Non si risciacqua, ma anzi si aggiunge l'acqua mentre impasti. in un paio di minuti ottieni cioò che otteresti con la farina normale dopo il lavaggio. E rifacendomi proprio al discorso di prima ecco un bell'esempio, io aggiungo 2 parti di acqua per 1 parte di farina di glutine, e il seitan diventa spugnoso ideale per brasati o per essere saltato in padella, insomma per assorbire i condimenti, se invece aggiungi 1 parte di acqua per 1 parte di farina di glutine ottieni un seitan molto più proteico per unità di peso (ma sempre di seitan di parla, l'inutilità di un confronto grammi/grammi è palese) e molto più compatto, ideale ad esempio ad essere usato come affettato se nell'impasto ci aggiungi qualche erba spezia sale, etc.

Leo

[[Leo]]

Fagioli bianchi colti ai mattino lessati con cipolla rossa e Hamburger di canapa e semi vari cotto in padella con i coconut oil(mi garba chiamarlo così).

Donne!Vi sfido nel creare questo Hamburger super vegetale e "proteico" !!!!

Non sono una donna, ma accetto la sfida Mi passeresti la ricetta dell'hamburger?

Leo

[fujiko]

@iRoma gnam!

[iRoma2009]

Mix farina di ceci e proteine della canapa, semi vari (ho usato lino, chia) e spezie a piacere( peperoncino, pepe, curry e un pizzico di curcuma).

Aggiunta di acqua fino a rendere il composto cremoso.

Scaldare l'antiaderente e olio di cocco e versare le crêps vegetali fino a cottura.

Ecco il superfood per una ricarica Vegetale! Proteica! e gustosa.

Ps ho spalmato a parte miso e tahin su una e l'altra, divino.

Topatalk is back!

[un_podista]

@ Leo: grazie.
La proverò, magari comincio con quella del naturasì prima di passare a prenderne 25 kg!
(siccome mi conosco... per la pizza volevo provare la Caputo e ho preso il sacco da 25 kg)

@iRoma: anche se non sono donna, posso provare anch'io?

@tutti: mi scuso se con la mia domanda di chiarimenti sul rapporto proteine/calorie posso aver scatenato una discussione, ovviamente non era mia intenzione e spero che qui si possa continuare a parlare, in tranquillità, di alimentazione vegetariana ... e di ricette.

[iRoma2009]

Il buon Oscar è intervenuto in tempo

Fatemi sapere come viene e se di vostro gradimento!

Topatalk is back!

[Oscar78]

[LALOZZO]

Iroma: quegli hamburger sono spettacolari!! Maaaa domanda... le proteine della canapa sono diverse dai semi o dalla farina? perchè li ho trovati in qualche ricetta e ho sempre usato i semi...

Mi sa che stasera ti copio la ricetta

[iRoma2009]

@Lallozzo Sono derivati dai semi della canapa e essendo corposa la si abbina bene con una farina morbida come quella di ceci.

Chiamati Hamburger e non crêps perché il composto è facile da formare e io gli ho dato un cm di spessore.

Le proporzioni sono le solite della cucina tradizionale ed è un ottimo pasto serale completo, leggero e nutriente.

Gluten-free

Sbizzarritevi e fatemi sapere!



Ottime negli smoothy post work

Topatalk is back!