* L'Angolo Vegetariano *

[runningmamy]

Vi passo una info: ho preso in biblioteca un libro di Lisa Casali, Autoproduzione in cucina.
Bello, tutto quello che si può autoprodurre, sia vegano che da onnivori.
Spiega come autoprodurre praticamente tutto! Dagli hamburger vegetali al seitan al tempeh, dal latte di soia al tofu, il burro vegetale, il kebab vegano, il kefir d' acqua, barrette, fioccatura di cereali .....tantissimi cibi.
Poi c'é una sezione sull' orto sul balcone ed una di "strumenti del mestiere".
Anche se ormai in rete c' é tutto l'ho trovato proprio interessante, spiega anche come confezionare e conservare, é proprio un bel testo

[un_podista]

Grazie per la segnalazione; anch'io preferisco avere un libro fatto bene che non cercare sempre su internet.

[sammy1987]

Grazie! Lo prenderò anch'io in biblioteca!

[pier]

grazie runningmamy, l'autrice ha scritto anche un libro per cucinare con la lavastoviglie

[fujiko]

Mitica runningmamy!

[runningmamy]

Questo e' il blog "antispreco" dell'autrice
https://cucinaeco.wordpress.com/
Ha anche un programma su sky

Sulla cucina in lavastoviglie non so molto, ma ho un po' di dubbi, bisogna vedere a che temperature si arriva, il calore oltre a cuocere deve distruggere i batteri.
Molto tempo a bassa temperatura può cuocere il cibo ma non distrugge eventuali batteri come poco tempo a temperatura alta .
So che alcuni la usano x far lievitare gli impasti, caldo e umido

[VVale]

Oggi tempeh al lime:

Tempeh a volontà tagliato a fettine spesse mezzo centimetro,
Un paio di lime biologici con la buccia bella pulita,
Pepe,
Olio evo,
Sale.

In una ciotola adagiare il tempeh, spruzzarlo con il succo di un lime, un poco d'olio, un po' di pepe e sale.
Lasciare marinare un paio d'orette.
Tagliare a fette sottilissime l'altro lime. In una padella antiaderente, adagiare il tempeh, la marinatura e ricoprire con le fettine di lime. Lasciare cuocere coperto per qualche minuto. Girare il tempeh e lasciar dorare anche dall'altra parte.

[fabiotn]

io ultimamente mi sto dando ai dolci, ho frequentato un corso di pasticceria vegana e devo dire che i risultati stanno soddisfacendo me ed amici/parenti.

ora ne ho iniziato un altro (sempre vegano) dove però si fa un po' di tutto....sabato abbiamo preparato una cena dall'antipasto al dolce: aperitivo limone e basilico, tartellette alle verdure, ravioli alla zucca, vitello tonnato (fatto con seitan e maionese veg), e per finire dolce al mango

[Barbara]

Che cena spettacolare Fabio!

Qualcuna ha già provato a fare il "tofu burmese" con la farina di ceci?
L'ho scoperto poco tempo fa e mi è piaciuto, il risultato è molto versatile
Per la prima volta consiglio di prepararlo con la metà delle dosi indicate, se per caso non dovesse piacere

http://www.greenme.it/mangiare/vegetari ... fu-di-ceci

[sammy1987]

Domenica vado ad una cena vegana organizzata da un ristorante (peraltro uno dei miei preferiti)...non vedo l'ora! A maggio poi, parteciperò ad una settimana vegana -crudista (c'è una pagina su facebook su questa "prova") e ho diminuito moltissimo il consumo di formaggi e latte (weekend esclusi)