* L'Angolo Vegetariano *

[fujiko]

pure lupino buonissimo, in generale per me legumi sono top, almeno 4-5 volte a settimana li mangio (sono onnivora, altrimenti li avrei ogni giorno credo)

[sammy1987]

Ho letto un articolo sulle proprietà dei lupini proprio di recente ed è un prossimo acquisto insieme alla soia secca...

[VVale]

Effettivamente io mangio legumi ogni giorno! Poi hanno una consistenza tale che li si possono lavorare e sembrare una cosa diversa ad ogni pasto.

La soia secca per me è sempre una roulette russa. Potrei farla talmente schifosa da doverla buttare o divina.
Non ho ancora capito cosa faccio di diverso quando sbaglio...

Sammy, quando hai qualche ricetta suggerisci!

[sammy1987]

Vvale, certo! Intanto farò un primo esperimento, anche se ho letto che ha tempi di cottura biblici, tipo 2 ore in pentola a pressione!

In questo periodo inoltre, sto alternando quinoa, amaranto e miglio...oggi per pranzo, amaranto con carote, melanzane e peperoni

[Madda3]

Seguo con molto interesse quest'angolo del forum visto che cerco di limitare al max il consumo di carne (non ancora del pesce!).
Collegandomi agli ultimi messaggi che riguardano i lupini.... mmm che bontà! Circa un mese e mezzo fa ho fatto dei burger di lupini e patate che sono stati una rivelazione. Molto apprezzati anche dai più scettici!

[VVale]

Madda! Scrivici la ricetta!

[Salve1907]

Se avete voglia guardate COWSPIRACY
https://www.youtube.com/watch?v=Z_iTQKLeOsc

finalmente un film che parla dell'impatto ecologico degli allevamenti....ecco perchè dobbiamo cominciare a mangiare meno carne e pesce

[Madda3]

VVale non ricordo dove l'ho presa, quindi non riesco a citare una fonte. In ogni caso in rete ce ne sono diverse.
Quella che ho fatto io prevede 300gr di lupini, 400gr di patate lessate e schiacciate, 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie, rosmarino, aglio in polvere, olio, sale, erba cipollina, prezzemolo e limone. Si frulla il tutto, si dà la forma di burger e poi si cuociono su padella antiaderente 2-3 minuti per lato.Semplicissimi.
Io ho fatto una scorta e devo dire che sono un'ottima alternativa per quando ho poco tempo. Super pratici e buonissimi!

[VVale]

Grazie Madda, sono proprio interessata alle ricette modificate e testate. Mi sa che li provo!

[AdeleMcqueen]

Buongiorno.
Ultimamente son un po' preoccupata perché mia mamma per farmi mangiare tutta la mole di cibo "sostanzioso" ( come lo chiama mio padre ), praticamente mi ha limitato le verdure ad un minimo sindacabile abbastanza preoccupante. Tanto che ultimamente penso di avere qualche carenza, perché spesso mi sento strana. Vi dico solo che oggi per pranzo mio padre mi doveva preparare del riso con i fagioli e di verdura circa 20gr di piselli surgelati. Ho dovuto chiedere io di mettermi almeno una zucchina. Che non credo neanche abbia messo tutta. Neanche a dire che posso rimediare con la frutta perché non é lo stesso, considerando che nella dieta ho una quantità di grassi spaventosa e non me la sento di aumentare i carboidrati ancora...
Scusate lo sfogo...ma sembra che i miei facciano di tutto per farmi fare una dieta vegetale...bho. L'ignoranza fa cattivi scherzi