* L'Angolo Vegetariano *

[runningmamy]

Ma il gonfiore puo' partire da quello che si mangia la mattina e poi manifestarsi durante la giornata?
Cioe' io parto dalla mattina che sto bene,poi man mano mi gonfio sempre di piu fino a sera,che a volte sono proprio gonfissimo.

Prova a prendere nota di queste sensazioni, collegandole al tipo di alimento e togliendone altri, in modo da "individuare il responsabile"; a me per esempio danno problemi l'avena ed il grano saraceno
Nella GIFT suggeriscono di eliminare almeno un giorno alla settimana "i tre moschettieri", cioè lievito/glutine/lattosio, potresti fare delle prove
Io ne trovo giovamento, ma li amo troppo!

[differentgear]

A me però hanno detto ad un corso di cucina vegan che i legumi se li consumi giornalmente non dovrebbero più dare l'effetto di gonfiore perchè il tuo organismo produce gli enzimi per digerirli al meglio consumandoli tutti i giorni.

[Barbara]

Pare che se cuoci i legumi con un pezzo di alga kombu, non ti vengono più i gonfiori. Non ho mai provato perché è un problema che non ho.

[RiccardoS]

...Ma il gonfiore puo' partire da quello che si mangia la mattina e poi manifestarsi durante la giornata?
Cioe' io parto dalla mattina che sto bene,poi man mano mi gonfio sempre di piu fino a sera,che a volte sono proprio gonfissimo.

Prova a prendere nota di queste sensazioni, collegandole al tipo di alimento e togliendone altri, in modo da "individuare il responsabile"; a me per esempio danno problemi l'avena ed il grano saraceno
Nella GIFT suggeriscono di eliminare almeno un giorno alla settimana "i tre moschettieri", cioè lievito/glutine/lattosio, potresti fare delle prove
Io ne trovo giovamento, ma li amo troppo!

anche a me succede questa cosa... anzi, più esattamente succede che al mattino va benissimo, mangio avena, latte e tutto il resto, senza alcun problema fino a pranzo.
a pranzo, come mangio qualcosa (qualsiasi cosa, pane, carne, pesce, verdura.... qualsiasi cosa) mi gonfio tantissimo.... poi verso sera passa, ma questo spesso mi ostacola nell'andare a correre il pomeriggio.

devo provare anch'io ad eliminare per qualche giorno l'avena.
Ho letto anche che non bisogna consumarla cruda, cioè che vada ammollata o cotta http://www.alimentazioneinequilibrio.it ... hi-davena/ ho provato ma, a parte che il pastone che ne risulta mi fa letteralmente schifo, non ne ho trovato giovamento. a me piace mettere i fiocchi crudi per qualche minuto nel latte freddo da frigo.

temo che complice sia anche la quantità di fibre: mangiando molta verdura e cereali integrali è normale... ma quello che mi lascia perplesso è la modalità: dopo pochi momento da quando inizio a mangiare, e solo a mezzogiorno, comincio a sentire lo stomaco (o meglio, l'intestino...) che si riempie d'aria in maniera pazzesca...

non parliamo dei legumi... effetto esplosione nucleare, ma son troppo bbbboni!

[violetta]

Invece ho notato che su di me i legumi non fanno alcun effetto...mi gonfio più facilmente con le cose lievitate, tipo pane e pizza, ma poi posso mangiarmi un kg di fagioli e non succede nulla

[differentgear]

Bo io all'inizio avevo problemi coi legumi ... adesso niente. E provare a mangiare un cibo per volta ... tanto per capire cosa provoca questa "intolleranza"? Io non ho tutti sti problemi ...

[[Leo]]

Io invece quando ero onnivoro zero problemi.
Esempio oggi non ho toccato un legume e mi sembra di esplodere non ci levo piu le zampe
Ora mi sto guardando un po di schemi di combinazioni alimentari...
Ma il gonfiore puo' partire da quello che si mangia la mattina e poi manifestarsi durante la giornata?
Cioe' io parto dalla mattina che sto bene,poi man mano mi gonfio sempre di piu fino a sera,che a volte sono proprio gonfissimo.

Non credo che sia così rapida la cosa, credo che i tempi di digestione sommati a quelli di passaggio nell'intestino tenute siano superiori alle 5 ore. Dipende molto dall'alimento, i lieviti magari sono più veloci a raggiungere l'intestino. Mangi spesso pane o pizza?

Leo

[[Leo]]

Ma il gonfiore puo' partire da quello che si mangia la mattina e poi manifestarsi durante la giornata?
Cioe' io parto dalla mattina che sto bene,poi man mano mi gonfio sempre di piu fino a sera,che a volte sono proprio gonfissimo.

Prova a prendere nota di queste sensazioni, collegandole al tipo di alimento e togliendone altri, in modo da "individuare il responsabile"; a me per esempio danno problemi l'avena ed il grano saraceno
Nella GIFT suggeriscono di eliminare almeno un giorno alla settimana "i tre moschettieri", cioè lievito/glutine/lattosio, potresti fare delle prove
Io ne trovo giovamento, ma li amo troppo!

Nei confronti del glutine c'è una vera e propria demonizzazione, eccessiva e spesso "ideologica". Quando il gonfiore arriva mangiando pane o pizza la causa sono più presumibilmente i lieviti. Il glutine in se, in assenza di intolleranza, non da gonfiore. Il seitan che è un concentrato di glutine dovrebbe rendere delle mongolfiere chi lo mangia, in realtà non è così. Mai avuto problemi di gonfiore mangiando il seitan, diversamente ad esempio dalla pizza.

Leo

[mardok80]

Ma il gonfiore puo' partire da quello che si mangia la mattina e poi manifestarsi durante la giornata?
Cioe' io parto dalla mattina che sto bene,poi man mano mi gonfio sempre di piu fino a sera,che a volte sono proprio gonfissimo.

Prova a prendere nota di queste sensazioni, collegandole al tipo di alimento e togliendone altri, in modo da "individuare il responsabile"; a me per esempio danno problemi l'avena ed il grano saraceno
Nella GIFT suggeriscono di eliminare almeno un giorno alla settimana "i tre moschettieri", cioè lievito/glutine/lattosio, potresti fare delle prove
Io ne trovo giovamento, ma li amo troppo!

Il latte non lo bevo----lievito raramente l'unico e' il glutine ma pure quello lo alterno
Non so se sia una cosa a monte oppure no....esempio se magari un mix di alimenti mangiati il giorno prima mi possa dare fastidio il giorno dopo

[mardok80]

anche a me succede questa cosa... anzi, più esattamente succede che al mattino va benissimo, mangio avena, latte e tutto il resto, senza alcun problema fino a pranzo.
a pranzo, come mangio qualcosa (qualsiasi cosa, pane, carne, pesce, verdura.... qualsiasi cosa) mi gonfio tantissimo.... poi verso sera passa, ma questo spesso mi ostacola nell'andare a correre il pomeriggio.

devo provare anch'io ad eliminare per qualche giorno l'avena.
Ho letto anche che non bisogna consumarla cruda, cioè che vada ammollata o cotta http://www.alimentazioneinequilibrio.it ... hi-davena/ ho provato ma, a parte che il pastone che ne risulta mi fa letteralmente schifo, non ne ho trovato giovamento. a me piace mettere i fiocchi crudi per qualche minuto nel latte freddo da frigo.

temo che complice sia anche la quantità di fibre: mangiando molta verdura e cereali integrali è normale... ma quello che mi lascia perplesso è la modalità: dopo pochi momento da quando inizio a mangiare, e solo a mezzogiorno, comincio a sentire lo stomaco (o meglio, l'intestino...) che si riempie d'aria in maniera pazzesca...

non parliamo dei legumi... effetto esplosione nucleare, ma son troppo bbbboni!

Io invece alla mattina sto da dio poi man mano che passa sempre peggio....
Espongo una mia giornata che possa essere
Colazione:latte di riso o avena con fiocchi hai 6 cereali e frutta a pezzi.
Merenda:1 frutta e 2 noci
Pranzo:mega ciotola di insalata mista con semi vari--1 primo
Merenda:1 o 2 frutti e frutta secca
Cena:legumi con verdure cotte o crude o tutte e 2.