* L'Angolo Vegetariano *

[debradipo]

.....giusto per farci venire l'acquolina, per la mia dieta e' meglio che non ci penso .la tua ricetta per l'impasto del pane e per la farinata? So che ognuno ha la sua quindi sono curiosa, grazie

[un_podista]

Sono pigro... anziché metterti la ricetta, ti metto il link al mio blog (spero di non violare alcuna regola del forum), lì trovi tutto:
http://cucina-vegetariana.blogspot.it/

Per la farinata:
http://cucina-vegetariana.blogspot.it/2 ... inata.html
l'ammollo può essere anche più lungo (si idrata meglio la farina) senza esagerare perché sennò comincia a fermentare.

Per la pasta madre:
http://cucina-vegetariana.blogspot.it/s ... ta%20madre

Devo ancora postare tante varianti, ma il procedimento base lo trovi.

Inoltre, qui sul forum, abbiamo anche una discussione sul pane:
http://www.runningforum.it/viewtopic.php?f=5&t=23238

[Lalla]

@Lalla e Barbara: no!!! E' questa: http://iogiftoetu.blogspot.it/2013/03/a ... cacao.html

Come dicevo su vegan blog secondo me ci son molti spunti ma c'è spesso un uso smodato di zucchero e margarina.

Tornando alla torta è più buona dopo 1-2 giorni che appena fatta. Farcita con marmellata alla pesca poi.....

Grazie Oscar, sono curiosa di provarla.
Per lo zucchero, fai come me, non lo mettere al massimo ci metto un paio di cucchiai di malto di mais, altrimenti nulla

[Barbara]

@Lalla e Barbara: no!!! E' questa: http://iogiftoetu.blogspot.it/2013/03/a ... cacao.html

L'ho fatta venerdì sera... ottima consistenza, ma il gusto non mi ha dato soddisfazione per nulla

[Oscar78]

[Barbara]

E' un problema che ho con quasi tutti i dolci al cacao. Sarà per via del colore del dolce che inganna il mio cervello, che va alla ricerca di un gusto molto cioccolatoso, e ovviamente non lo trova
Me ne torno a fare le mie torte al cioccolato classiche rivisitate in versione veg

[Luca[Celtics]]

prova la mia ricetta "cioccobomba" Barbara:

100g di farina di farro più 100g di farina di mandorle, una busta di lievito per dolci, 100 g di cacao amaro in polvere,50 g di zucchero di canna, una tavoletta di cioccolato di modica (scoltellato a pezzetti grossolani) e un pizzichino di sale. mescolta tutto quanto e piano piano aggiungi latte di mandorla o di riso o di soia in base ai tuoi gusti a occhio fino a ottenere un bell impasto liquido ma non troppo.

ora , teglia leggermente oliata per evitare che si attacchi e infili in forno 180gradi finchè la famosissima prova stecchino non è superata, quindi tra i 30 e i 45 minuti

ps io aggiungo sempre 2 cucchiaidi caffè in polvere nell impasto perchè lo adoro

da consumare semicalda (godendo)

[Barbara]

Grazie Luca la proverò!
Il caffè in polvere... intendi caffè macinato o caffè istantaneo?

[Luca[Celtics]]

macinato, lo stesso che usi nella moka.....pochi lo sanno ma è un ottimo ingrediente per molte pietanze

[un_podista]

@ Luca: questa me la segno.
Oltre che buona mi sembra anche facile e veloce.