* L'Angolo Vegetariano *

[mardok80]

@ into the wind: intanto benvenuta!

Per quel che riguarda l'alimentazione io non sono propriamente un "guru".
Anch'io mangio le banane; di solito una al mattino prima di colazione; se sono a casa poi faccio colazione (orzo/tè e biscotti, generalmente) se sono al lavoro mangio qualcos'altro più tardi.
Il problema è che le banane hanno un IG alto e andrebbero mangiate durante o subito dopo l'attività fisica.

Per il resto, viste le mie scarse prestazioni, non penso di aver trovato un mix che mi fa rendere meglio; ho solo notato che se adotto un'alimentazione vegana sto meglio; soprattutto se evito i formaggi prima di una gara (compresa la cena pre gara) sono molto più leggero.
Ma io sono un fan di "The China study"...

Io prediligo i carboidrati (benzina) alle proteine (che mi piacciono molto, legumi, ecc.) perché penso che non ne abbiamo tutto questo bisogno (basta vedere la composizione e la percentuale di proteine del latte materno che è un alimento completo e ottimo per un rapido sviluppo fisico/muscolare).

Come carboidrati mangio sempre molta frutta e verdura e cereali il più possibile integrali.

Anche io sono fan di "The China study" ...benchè io sia vegetariana e non vegana...mi piacciono i latticini (anche se non bevo latte)e le uova ma sto cercando di ridurre anche questi.
Invece seitan e tofu proprio non mi piacciono...uso solo l'istant seitan per preparare il pane "proteico"...

Se usi quello naturale ti posso dire e' vero,ma se prendi i burger di seitan quelli sbombano di brutto.

[into the wind]

Si é seitan 100%, glutine puro!

[Diana va di fretta]

http://www.veganok.com/spezzatino-di-soia-bio/
Provato oggi con i peperoni...buonissimo!

[veviola]

Diana peccato non mi piacciono i peperoni!!!

[Barbara]

Ho appena fatto questa vellutata cruda, è BUONISSIMA! http://ricettecrudiste.it/ricette/vellutata-crudista/

[Diana va di fretta]

Facile, prendi nota:
-1 panetto di lievito di birra
-100 g di istant seitan
-50 g di farina integrale
-sale
-acqua tiepida

Mischi tutto in una ciotola fino ad ottenere un impasto non troppo sodo, sul molliccio appiccicoso diciamo (altrimenti il pane viene secchissimo ) e lasci lievitare minimo 1 ora , ma anche tre .
Poi stendi su una teglia e inforni a 220°C fino a quando non lo vedi "abbronzato" e croccantello( a me non piace gommoso/appiccicoso) magari a metà cottura lo rigiri tipo frittata così cuoce bene da tutti i lati.
E così mangi carboidrati ma anche proteine !!!

...Fatto ieri.
No, secondo me c'è un trucco.
Troppo facile da fare, troppo buono.
Avrà millemila calorie, me lo sento.

[Diana va di fretta]

Comunque, mi sto riavvicinando al vegetarianesimo.
La spinta finale, lo devo ammettere, è stata questo video http://cogitoergo.it/?p=24123
Fino a che mangiavo - per quanto sporadicamente - delle mucche tristi, era un conto.
Ora vedo delle bestioline che saltellano come la mia cagnolina quando esce dopo qualche giorno a casa, e mi sono sentita un po' una cacchina.

[tritone]

Ho appena fatto questa vellutata cruda, è BUONISSIMA! http://ricettecrudiste.it/ricette/vellutata-crudista/

Molto buona, piace anche a mio figlio di 2 anni.
Provato anche il couscous: intrigante.

Grazie del link


Buone corse

[Barbara]

Mi fa piacere tritone. Buone corse a te!

[Elena]

Ciao a tutti! Per caso c'è qualcuno tra i vegetariani e vegani qui che utilizza proteine in polvere per integrare?