* L'Angolo Vegetariano *

[mardok80]

Lenticchie bollite, farina di grano saraceno, evo e spezie a gogo.

Lavorato tutto insieme con i mestolino e poi gli ho dato forma a mano raggiunta la giusta consistenza (fondamentale per la cottura).

Padella olio di cocco 3/4 min per lato e sono pronti. Non avevo tempo solo fame senno come accompagnamento una maionese di soia ci sta da 10!

Sono semplici ma boni

Topatalk is back!

Grazie

[runningmamy]

Ragassuoli.....ci ricordiamo x favore di non quotare troppo?
E di non farlo mai con il messaggio precedente?
Grazie mille

[[Leo]]

Leo un nutrizionista vuole cautelarsi con "normali" indicazioni se il paziente è carente in qualcosa....nel mio caso le mie eccezioni vegetariane sono i frutti di mare perchè sono carente di ferro e di emoglobina....probabilmente se il mio nutrizionista fosse vegetariano mi avrebbe consigliato strategia vegetariana per aumentare ferro!

I frutti di mare sono portatori di epatite, è vero che è un'evenienza rara e che sono buoni, quando ero onnivoro mi piacevano le cozze!! però da un nutrizionista mi aspetterei meno gola e più salute...

Leo

[Salve1907]

Infatti sono la mia eccezione all'alimentazione vegetariana , mangio vongole/cozze 2 volte a settimana !
Carne o pesce solo se non ho alternative! trovo tutto dagli alimenti vegetali ma il mio nutrizionista vuole essere sicuro che io non abbia carenze di ferro (a settimana faccio tra 40/60 km di corsa e 200/300 di bici)

[un_podista]

@ Salve: di fatto sei onnivoro, se mangi carne e pesce...
Non capisco cosa vuol dire "se non ho alternative".

Che uno possa avere carenze di ferro se non mangia carne e/o pesce mi suona strano, semmai se non assume abbastanza vitamina C (che ne aiuta l'assorbimento). Ovviamente IMHO.

[[Leo]]

Si infatti, di vegani con problemi di carenze di ferro ne ho trovati veramente pochi e avevano gli stessi problemi anche da onnivori, quindi è più un problema loro che della dieta. Io ho sempre avuto l'emoglobina bassa (a cavallo del limite), forse per l'attività sportiva, sia quando i miei mi ingozzavano di schifosissima bresaola o di ferrograd per farla alzare, ovviamente senza successo, sia da vegano.

Leo

[Salve1907]

Infatti io sono ONNIVORO ma sto cercando di diventare vegetariano, quando esco gli amici spesso non ho alternative (es sagra della salsiccia) e mi concedo l'eccezione settimanale
Anche io ho problemi di emoglobina bassa ma anche altri valori del sangue come ferritina e piastrine.
Io consumo carne/pesce 1-2 volte a settimana al massimo.
Probabilmente consumo poca vitamina C ma mi sembra strano perchè mangio legumi,pomodori,peperoni e limoni spesso....adesso che sono in fase di stacco proverò ad eliminare i frutti di mare.....quali legumi mi consigliate per il ferro?

[Chilis]

Dicono che le lenticchie siano ottime per il ferro

[iRoma2009]

Lenticchie ,ceci ,cioccolato fondente pinoli anacardi,quinoa amaranto, fagioli neri, borlotti, noci, mandorle, miglio e se non sbaglio anche nella verdura a foglia verde, spinaci, broccoli carciofi, cavoli tutto di stagione tra l'altro, bietola etc.

In tutta Italia si acquista a km0 e si spende pari pari come al supermercato con prodotti davvero di qualità e di stagione.

Poco tempo fa qui da noi avevamo una variante dei fagiolini chiamati "serpenti" anche loro ricchi di ferro, tutta la famiglia.

Topatalk is back!

[Chilis]

Lenticchie ,ceci ,cioccolato fondente pinoli anacardi,quinoa amaranto, fagioli neri, borlotti, noci, mandorle, miglio e se non sbaglio anche nella verdura a foglia verde, spinaci, broccoli carciofi, cavoli tutto di stagione tra l'altro, bietola etc.

In tutta Italia si acquista a km0 e si spende pari pari come al supermercato con prodotti davvero di qualità e di stagione.

Poco tempo fa qui da noi avevamo una variante dei fagiolini chiamati "serpenti" anche loro ricchi di ferro, tutta la famiglia.

Topatalk is back!

Mi dici dove ti rifornisci online?

Grazie.