* L'Angolo Vegetariano *

[sammy1987]

Nella mia città (Vicenza) invece, da poco c'è una farmacia vegana

[iRoma2009]

Voilà la ricetta del mio dolce con perle di tapioca, come richiesto da iRoma2009 !

Nota: solo per palati aperti a nuove sensazioni (lo definirei una esperienza sensoriale)

Ingredienti: (le quantità sono arbitrarie, a seconda della quantità di pan di Spagna o biscotti che avete a disposizione)
perle di tapioca ( io avevo una busta da 450 grammi)
latte di mandorla (sufficiente per coprire di un paio di centimetri le perle in una pentola)
zucchero di canna (io ne ho messi due cucchiai, ma tendo a fare dolci non troppo dolci)
pan di spagna avanzato o biscotti o fette biscottate
una tazza infuso tipo yogi tea al cacao e spezie

Procedimento:
Dopo aver lasciato in ammollo le perle in acqua per un'ora abbondante, scolarle e metterle in una pentola con il latte di mandorla e lo zucchero, cuocere a fuoco lento fino a quando le perle non saranno semi trasparenti. Eventualmente, se dovessero asciugarsi troppo, aggiungere altro latte di mandorla.
Quando la crema sarà pronta avrà la consistenza di una crema pasticcera con tutte piccole bolle un pochino appiccicose.

In una teglia da tiramisù, adagiare uno strato di pan di Spagna imbevuto di infuso al cacao, coprire con uno strato di crema, fare un ulteriore strato di pan di Spagna imbevuto e proseguire analogamente fino ad esaurire gli ingredienti.

Lasciar riposare in frigorifero e gustare preparandosi all'esperienza.

Solo con la prefazione hai colpito i miei sensi, quando ho letto "dolce" ho detto "bellina" poi "ah non io la ricetta"

Nei prossimi giorni mi procuro la tapioca, la fó e l'instagrammo con dedica.

Grazie!



Keep up the Topatalk (RonnieDF)

[VVale]

Ammetto di essere un po' in ansia, qui in casa l'apprezzo solo io, non vorrei sentirmi in colpa per aver suggerito una cosa troppo aliena.

[un_podista]

@ VVale: ma il pan di Spagna lo fai vegano?

[un_podista]

P.S. grazie per i consigli sul tofu.
Sai, non riesco proprio ad affezionarmi a quel buon sapore di polistirolo!

[iRoma2009]

In tema dolci, pochi ingredienti ma boni:
Muffin di zucca e semi di lino

[VVale]

@ VVale: ma il pan di Spagna lo fai vegano?

Yes, tutto vegano! Trovi tantissime ricette online.
Le uova non servono a nulla in cucina, l'unica ricetta per me ancora off limits sono le meringhe, ma qualcosa inventerò prima o poi...
Anzi, qualcosa avevo già trovato, ma servivano ingredienti particolari.

[un_podista]

Per le meringhe mi aveva mandato un video una mia amica, se ti interessa lo cerco; anche in quello c'erano ingredienti particolari.
Poi, mi sembrava di aver trovato una ricetta con ingredienti semplici ma non ricordo più dove.

[VVale]

Grazie, però poi, pensando alle uova, mi son guardata tutti i video del genere, mi procuro le varie proteine e procedo.

[fujiko]

@ VVale: ma il pan di Spagna lo fai vegano?

Yes, tutto vegano! Trovi tantissime ricette online.
Le uova non servono a nulla in cucina, l'unica ricetta per me ancora off limits sono le meringhe, ma qualcosa inventerò prima o poi...
Anzi, qualcosa avevo già trovato, ma servivano ingredienti particolari.

ehm....dai...la carbonara