* L'Angolo Vegetariano *

[paavo]

Ho provato a fare le svizzere vegane di ceci ma mi sono venute troppo poco consistenti, voi come le fate? E come le cuocete, al forno o in padella?

Nella mia ricetta ho messo ceci sminuzzati grossolanamente, farina di quinoa come legante, spezie varie e semi di lino.

[iRoma2009]

Se non sbaglio la consistenza è data dalla farina e panatura della svizzera.

Uso quella di grano saraceno, consiglio della Emanuela rifinisco con quella di mais.

Di solito in padella coi burro di cocco o al forno tempo permettendo.

Keep up the Topatalk (RonnieDF)

[paavo]

Io vorrei evitare di farle al forno, per esigenze di tempo e di risparmio, d`altronde in padella bisogna metterci l`olio o il grasso se no non si riescono a cuocere, ma cosi` il vegeterianesimo va a farsi friggere

Pero` se la impani viene come una cotoletta austriaca, non una polpetta svizzera

[un_podista]

cosi` il vegeterianesimo va a farsi friggere

E tu non friggere ma usa le antiaderenti.

[paavo]

Ho provato ieri ma non ha funzionato ... un po` d`olio ci vuole comunque ...
Lo strutto vegano e` il burro di cocco?

[iRoma2009]

podista/paavo

Appunto usando il burro di cocco ne uso 1/4 del classico olio giusto per dare una duratura al burger.

E poi un po di grasso a me non guasta mica

Keep up the Topatalk (RonnieDF)

[paavo]

A me il grasso piace tanto, se esistesse il lardo di Colonnata vegetale potrei quasi quasi diventare vegano ...

[VVale]

Yes, tutto vegano! Trovi tantissime ricette online.
Le uova non servono a nulla in cucina, l'unica ricetta per me ancora off limits sono le meringhe, ma qualcosa inventerò prima o poi...
Anzi, qualcosa avevo già trovato, ma servivano ingredienti particolari.

ehm....dai...la carbonara

Sto studiando anche per quella , se l'uovo non lo vuoi "smiegolo" ce l'ho già. Per l'effetto bava di lumaca che amate voi onnivori ho alcune idee che devo ancora perfezionare...Appena riesco condivido!

[iRoma2009]

Ot Di cinta senese Paavo e non lo sarai mai Ot

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[fujiko]

Per l'effetto bava di lumaca che amate voi onnivori ho alcune idee che devo ancora perfezionare...Appena riesco condivido!

Perché non proprio la bava di lumaca ?? Ok, dai, appena la brevetti la valuto da onnivora