* L'Angolo Vegetariano *

[iRoma2009]

Alcuni per ricreare la "carbonara" usano la farina di ceci ma non ricordo il procedimento.

@Paavo Dimenticavo, una bella patata per legare è perfetta.

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[VVale]

Perché non proprio la bava di lumaca ?? Ok, dai, appena la brevetti la valuto da onnivora

Niente bava di lumaca perché... Non è vegana!

Una delle mie versioni è a base di panna di soia, un mezzo cucchiaio di fecola e un mezzo cucchaio di farina di ceci. Senza dimenticare la curcuma per ingannare gli occhi.

[fujiko]

mmmmm interessante...

[un_podista]

Quoto!
(il fatto che è interessante la tua idea)

[[Leo]]

Nella mia città (Vicenza) invece, da poco c'è una farmacia vegana

Ciao, è un'operazione di puro marketing e neanche molto corretta, nulla a che fare con l'etica vegana. Un farmaco non può essere vegan, perchè per legge prima di essere commercializzato deve essere stato testato su animali. Indipendentemente dagli ingredienti che contiene.

Leo

[enjoyash]

mah la carbonara vegan sinceramente, non è carbonara, altrimenti vale tutto

[VVale]

Hai ragione, è un'altra cosa. Però siamo esseri umani e a volte avere nostalgia di un passato che magari è durato decenni è normale. Aiutarsi con qualcosa che ci ricorda, anche solo nell'aspetto, un piatto che mangiavano da bambini, ad esempio, non è una cosa negativa.

Personalmente mangio raramente pasta, però, per restare in tema "supposte imitazioni", a volte sento la nostalgia di qualcosa di cremoso sulla pizza. Allora mi son inventata la mia personale " mozzarella vegetale". Un'imitazione? Forse. O forse solo un altro modo per consumare latte di soia. Come i formaggi sono un altro modo di consumare latte vaccino.

E poi...non dimenticare l'aspetto "agonistico": sapere di aver ingannato una trentina di persone con false ricette vegetali alla cena sociale ha il suo fascino!

[iRoma2009]

Stasera volevo fare un burger con i tofu, idee?

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[enjoyash]

@VVale non era una critica, solo la mia personale opinione: massima libertà e ognuno chiami come vuole quello che mangia.
Da non vegano trovo solo un po' curioso voler imitare nell'aspetto dei piatti che contengono ingredienti di origine animale e chiamarli alla stessa maniera. Un po' come quegli alimenti di cui ho postato la foto qualche pagina fa, tipo la bresaola vegan e altri prodotti che sarebbero di carne ma non lo sono. Tra l'altro la carbonara, la pizza e altre ricette hanno un disciplinare con gli ingredienti con cui dovrebbero essere fatte. Anche la pizza che fanno in america o germania non la chiamerei pizza sinceramente, pur avendo una specie di mozzarella sopra sicuramente di origine animale.
E poi perché il contrario non accade..nessuno si sognerebbe di imitare una ricetta vegana usando ingredienti di derivazione animale al posto di quelli vegetali

[iRoma2009]

Marketing?

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