L'angolo della tristezza:cucina dietetica e pasti di castigo

[giokaos]

Oggi ho pranzato con petto di pollo lesso, ananas, mela, arancia e un paio di rape rosse al vapore... Almeno ho chiuso con un micropezzo di fondente 99% assieme al caffè

[Arla]

Ahahah!
Ultimamente io e il Capo quando usciamo dalla fattoria sociale dove ci riforniamo di vegetali sembriamo i cambusieri di uno yacht di media grandezza!
E ci sbizzarriamo in mille modi: creme e vellutate (di verza, bieta, porri), zuppe (ottima quella di cavolo nero con patate e merluzzo), sughi per la pasta (l'ultimo cavolo riccio e acciughe, io l'ho arricchito sbriciolandoci dentro dei taralli al grano arso...)...
L'unico inconveniente è che ci siamo abituati e adesso quando usciamo la verdura al ristorante ci sembra sempre poca!
Quoto sul pesce al cartoccio, specialità del Capo!

[C3pO]

Io vivrei di merluzzo al sugo in padella con capperi e olive. Poi di verdure adesso c'è l'imbarazzo della scelta : insalata di lattuga, radicchio, finocchi e carote e riccia se piace. Oppure cavolo tagliato a striscioline e stufato con dell'aglio e peperoncino.
O una peperonata fuori stagione ( ci sta sempre bene ).
Ma anche la zucca al forno con salvia e rosmarino ( che non accoppierei però con del pesce ).

[Gaietta]

Non sono molto pratica di cucina a base di pesce quindi ricado sempre sulle stesse ricette e un po’ mi hanno stancato, dovendolo poi mangiarlo 3 sere a settimana non di più cosa inventarmi. Mi sono però fermata in pescheria e per cambiare dal solito pece bianco ho optato per la trota salmonata. Dai non è stata una cena così triste alla fine.

[lentissimo]

La trota salmonata è già gustosa di suo, ottima scelta.

[Dr.Kriger]

Io preferisco il salmone e lo sgombro. Sono più gustosi e hanno gli omega-3. Purtroppo è difficile trovare questi pesci di qualità da noi, perché non è ancora morto il pregiudizio sui grassi.

[Arla]

Io sgombri e salmoni li trovo facilmente, ovviamente il salmone al 99% è allevato...
Però per fare il cartoccio preferiamo in genere orata o branzino...
Ci piace un sacco la rana pescatrice, che tra l'altro è facilissima da fare in mille modi, anche semplicemente in umido con soffritto e passata di pomodoro...

[Dr.Kriger]

Allevato in genere è meglio per gli omega-3. Il problema è che si trovano porzioni troppo magre o troppo private del grasso, che quindi sono meno gustose e meno ricche di omega-3. Se faccio il confronto con il mercato britannico, non c'è paragone. Qui in Italia siamo molto indietro. Un trancio di salmone buono e grasso lo faccio in pochi minuti al microonde. Non ha bisogno di nulla, perché è un alimento già gustoso così. O almeno, così è come piace a me.

Accostamento divino: salmone e ricotta. Ma qui passiamo all'angolo dei golosi.

[Arla]

Salmone e ricotta è il top!
Quando lo prendo in trancio o filetto però lo faccio più volentieri in padella antiaderente, che fa un po'di crosticina...
Meno male che ho il pranzo (quinoa col sugo di tonno) giusto qui davanti!
Buon appetito a tutti!

[lilligas]

Quanti spunti buoni di ricettine gustose