L'angolo dei golosi (senza essere porci)

[runningmamy]

Ho fatto qualche esperimento in questi giorni, dal blog "cotto al dente" (di un dentista runner e cuoco), ha molte cose interessanti, anche tante ricette con l'avocado, tutto molto veloce
Ho fatto I cookies di zucca e farina di grano saraceno, ma quello che è piaciuto tanto in casa sono stati i brownies al cioccolato fatti con i fagioli (niente burro nè uova)
https://www.cottoaldente.it/blog/brownie-al-cioccolato

[giokaos]

Stasera pizza integrale con ricotta, poi "fettazza" di crostata.

[Arla]

Stasera bollito 2.0: mi sono fatta dare il biancostato e l'ho lasciato nel brodo fino all'ultimo momento... In effetti è rimasto più morbido, ma non ancora come vorrei...
Forse devo farlo bollire di più... O di meno...
La gallina invece resta già tenera, comunque sempre purè e salsa verde, sennò che bollito è?



Qui invece per fortuna siamo uniti dalla passione per la cipolla in ogni sua manifestazione!

[fujiko]

Arla, domanda scontata ma te la faccio: immagino che metti una-due patate nel brodo. Incide sulla morbidezza della carne (in positivo). Non chiedermi il perché, regola della nonna.

[runningmamy]

E quanto lo cuoci?

[Arla]

Fuji, l'altra volta le ho messe ed era più duro...
Mamy, ieri credo abbia bollito una quarantina di minuti... In brodo già bollente...

[runningmamy]

Prova dando più tempo: 45'-60' in pentola a pressione, oppure almeno due ore, anche più di cottura normale

[oscar56]

Oggi trote al burro e salvia, parecchio che non le cucinavo così.

[giokaos]

Un'ora in pentola a pressione e non trovi più neanche le ossa del biancostato
Ottimo Oscar

[runningmamy]

Biancostato, sarebbe?
Fatto stasera così con muscolo e scaramella, venuto ottimo