* L'Angolo Vegetariano *

[un_podista]

Forse questa discussione andrebbe fatta da un'altra parte, ad esempio qui:
http://www.runningforum.it/viewtopic.php?f=20&t=5300
Comunque se OT dev'essere, mi unisco anch'io!

Non leggo correre e non ho letto l'articolo ma posso immaginare il taglio dato all'argomento (anche sulla base dei vostri commenti).

Di solito leggo Runner's World e noto che molto spesso si parla di vegetarianismo (come lo chiama la Fondazione Umberto Veronesi che ha pubblicato un interessante "quaderno" scaricabile dall'area multimedia: http://www.fondazioneveronesi.it/multim ... a=download ).*
Anche le ricette di questa rivista sono spesso vegetariane.
Mi è piaciuto molto il servizio su Margherita Hack; almeno metà dell'intervista era dedicata al fatto che lei è vegetariana dalla nascita e che questo non le ha impedito di fare sport, anche a buoni livelli. Se non è migliorata più di tanto è perché il suo allenatore, al mattino, dormiva fino a tardi!

* mi è capitato questo quaderno proprio in questi giorni e, secondo me, è fatto molto bene.
Predilige la scelta vegetariana ma dice che è valida anche quella vegan (dal punto di vista nutrizionale) facendo attenzione ad evitare carenze (ovvio, non è così per tutti gli stili alimentari?).

P.S. sul mio blog avevo pubblicato un articolo (non mio) sullo sport e la scelta vegana: http://unpodista.blogspot.it/2012/04/sp ... egano.html
A me è sembrato molto interessante.

[[Leo]]

speciani è libero di dire quello che crede e pubblicarlo, però sarebbe meglio affiancare al suo articolo un'altra corrente di pensiero che elenchi i vantaggi di una dieta vegana/vegetariana in modo tale che il lettore possa valutare da sè le 2 teorie e scegliere quella a suo parere migliore.

Esatto, una rivista seria a un articolo che spara giudizi di parte a raffica dovrebbe affiancare un contradditorio, un altro articolo che analizza l'argomento da un'ottica diversa. E' anche uno dei problemi della stampa nel nostro paese, sempre a leggere le solite fregnacce a senso unico dei soliti annoianti nomi. Come potranno mai cambiare le cose se l'unica informazione offerta alla gente è una difesa a spada tratta miope e superficiale della cultura dominante e dello status quo?

Leo

[mardok80]

ma qualche ricettina vegetariana (senza tofu e seitan che proprio non riesco a mandare giù)?

Si puo fare un po di tutto con legumi e verdure,io il seitan lo uso solo 1 volta a setimmana il tofu 1 o 2 dipende un po,bisogna vedere cosa ti puo gustare di piu'

[Lalla]

Mardok, il problema è che il seitan e il tof non mi piacciono di sapore, i legumi non li posso mangiare per l'allergia (posso fare uno strappo ogni tanto).
Comunque sono reduce da una "lasagna" di verdure: uno strato di patate, uno di melanzane, uno di zucchine, uno di cicoria e spinaci, uno di ricotta (di capra sempre per le solite allergie) e di nuovo strati di verdure partendo dal mix cicoria/spinaci e finendo con le patate. Sopra una spruzzata di pan grattato

[mardok80]

Il tofu' e' un sapore che deve piacere,il seitan puoi trovare quello alla piastra condito che e' molto buono ma e' logicamente questione di gusti...
Ti tratti bene pero' a mangiare

[violetta]

http://www.youtube.com/watch?v=kDfLgN4kID4

attenzione vegani del forum...

[un_podista]

Bellissimo!

I vegani (veri) possono stare tranquilli, sono gli altri che devono preoccuparsi.

[violetta]

in effetti era rivolto a quelli come me, che alterno giorni da vegana a giorni da vegetariana

[corsamatta]

Ho fatto la farifrittata con le zucchine..slurposissima , un vero successo anche a casa...già penso di rifarla con le melanzane !
Grazie amici veg !

[violetta]

continuo qui una discussione aperta da un'altra parte, perchè mi sembra un posto più adatto.
la discussione riguarda la dieta vegana e l'integrazione della vitamina B12, e penso sia interessante parlarne perchè leggendo qua e là ci sono teorie discordanti tra loro, come per esempio chi dice che in nessun alimento vegan sia presente la B12, altri che dicono che alimenti come le alghe ne siano ricchi.
ho sentito pure dire che i vegni dovrebbero mangiare senza lavarsi le mani perchè nella sporcizia sarebbe presente questa vitamina
se qualcuno sa e volesse fare un po' di chiarezza...