Raduno Culinario 3.0 16/17 maggio 2015

[deuterio]

sabato sera cena presso Trattoria Il Fantino in centro a Modena

Confermata per sabato sera la notte bianca in centro a Modena, valutiamo bene se lanciarci in questo bagno di folla...

[mototata]

Urca, la notte bianca

[Podistica San Damaso]

Cavoli e' vero...
Mi sa che se andiamo al Fantino devo prenotare MOLTO in anticipo...

[mototata]

In alternativa ti viene in mente altro Andrea?

[Mad Shark]

quello dove Fede offre volentieri la torta non è male

[Podistica San Damaso]

Potremmo andare a mangiare i borlenghi...
Alla Campagnola, che ne dici Paolo?

[deuterio]

Guarda, volevo proporlo io, i borlenghi mi sembrano un'ottima idea!

[piccio]

ottimo direi....

[Podistica San Damaso]

Per chi non e' delle nostre parti wiki spiega a modo cos'e' il borlengo
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Il borlengo, burlengo o zampanella è una specie di crêpe molto sottile e croccante preparata a partire da un impasto liquido estremamente semplice (è un tipico cibo povero), a base di acqua (o latte), farina, sale e talvolta anche uova: questo impasto è detto colla. Il ripieno tradizionale, detto cunza, consiste in un battuto di lardo, aglio e rosmarino, oltre ad una spolverata di Parmigiano Reggiano. Il borlengo si serve molto caldo e ripiegato in quattro parti. Molti paesi della zona di produzione (vedi oltre) rivendicano la paternità di questo alimento, la cui origine è decisamente antica: i primi documenti certi risalgono al 1266, ma c'è chi ne situa la data di nascita addirittura nel Neolitico.

A Zocca ha sede il museo del Borlengo, e ha sede la compagnia della cunza, associazione per la cultura e la conservazione della tradizione del Borlengo tipico.......
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E questo e' il posto in provincia di Modena, senza salire in montagna dove lo fanno meglio...
http://www.trattorialacampagnola.com/le_specialita.htm

[mototeto]

...te l'appoggio !