* L'Angolo Vegetariano *

[Salve1907]

esatto , controlliamo anche la provenienza del Bio ; come fa ad essere un frutto nutriente che viene raccolto acerbo a 100000000 km e matura in cella frigorifera?

[runningmamy]

Due gusti nuovi questa settimana: borragine cotta prima a vapore e poi messa in una torta salata con la ricotta
Oggi ho trovato l' aneto, che profumo! Per ora l' ho messo in un' insalata di farro e verdure grigliate.
Ho comprato per la prima volta anche la quinoa, devo documentarmi....come la faccio?

[sammy1987]

La quinoa é buonissima! Io la cucino come il riso e poi ci unisco zucchine, peperoni e melanzane fatte in padella...l'ho fatta anche in forno, tipo sformato

[Oscar78]

Ottima anche in polpette e biscotti!

[Bely]

Ieri sera in occasione del sesto mesiversario ho accontentato il marito vegetariano ( io abruzzese carnivora ) con uno sformato di patate veg con salsiccia di soia al posto di prosciutito cotto/mortadella!

considerata la proporzione di formaggio che ci ho messo dentro non era cosi' male dai

[runningmamy]

Auguri Bely!

Consigliata da un' amica oggi ho fatto il dhall (o dahll, non mi ricordo come si scrive)
Bisogna stufare la cipolla con curcuma, polvere di cumino, peperoncino e zenzero, e poi far cuocere le lenticchie fino a farne un purè. Io avevo fretta ed ho messo curry e lenticchie decorticate: ottimo e profumato

[Bely]

Grazie runningmamy!
Ora mi leggo per bene questo topic in cerca di spunti interessanti!

[VVale]

Signore e signori, ho in forno le mie meringhe totalmente vegane!

100 grammi di acqua dei ceci (sì, proprio quella che buttavano dei ceci in scatola o di cottura!)
125 grammi di zucchero a velo vanigliato
Succo di mezzo limone

Frullare l'acqua con una frusta elettrica e aggiungere a cucchiaiate lo zucchero e il limone. In forno a poco meno di 100 gradi per 3/4 ore o più fino a cottura.

Montate perfettamente, ora ci vorranno alcune ore per il risultato finale...

Hanno tanto tanto tanto tanto zucchero, ma per festeggiare il mio secondo premio di categoria della mia breve carriera podistica si possono mangiare!

[un_podista]

Meringhe vegane?
Wow!!!

Quando sono pronte DEVI postare una foto.
... e dirci se si sente il gusto dei ceci che... nella farinata, nell'hummus e in tantissime altre ricette mi piace da impazzire, ma nelle meringhe... non saprei.

[un_podista]

P.S.: premio di categoria?
Bravissima!
Dicci, dicci...
fine