Pane!

[Il Manu]

Sinceramente questo è cresciuto alla grande.
Io ho fatto il programma completo con la macchina del pane ... la prossima volta faccio lievitare a parte e mi faccio le brioches

[fujiko]

Manu l'unica volta che ci ho provato col pan brioche è venuta fuori una schiacciata

[zlatan90]

Dove lo fai lievitare zlatan?

Io faccio prima il "lievitino" e lo lascio per 1 ora, dopodiché con tutto l'impasto lo lascio lievitare in una scodella per 4 ore con un pellicola sopra

[morellozzo]

Io ho trovato un "trucchetto" : lievitazione nello srampo/teglia per fare il plumcake (così la forma del filone è impostata ) poi lo rigiro sulla teglia (la teglia la scaldo insieme al forno, così evito quel lasso di tempo in cui è fredda)
Però se è cedevole proprio l'impasto, forse è colpa della maglia glutinica non abbastanza "tesa"

Edit. Ma le pieghe le fai?

[zlatan90]

Forse facciamo prima se mi dici tutto il tuo procedimento

[morellozzo]

Impasti (incordando : cioè quando è "tonico" ) poi lo metto in frigo a lievitare , una volta tirato fuori faccio una o due pieghe (dopo ti posto la foto) che servono a dare la forma al filone, e faccio fare una seconda piccola lievitazione nello stampo da plumcake con un panno spolverato di farina;
Infine rigiro sulla teglia calda con una spolverata di farina(la "chiusura " del filone deve stare sopra) e subito in forno bollente





Non fare caso alla calligrafia -.-' sono appunti presi al volo

[deborah72]

Ho impastato col bimby un pane senza glutine.
Ho messo farina di grano saraceno, mix senza glutine e poca farina di mais.
É venuto buonissimo

[vangogh]

Questi sono di ieri, Il piccolo è con semi di girasole mentre il grande è naturale.

[fujiko]

Belle

[Oscar78]

Spettacolari!!