Pronostici per la Stramilano!

[Foia]

Anche Foia ...

Piuttosto che andare a zumba, mi sego una gamba.

[SteVa72]

@daniloge fino al km 12 ero in linea con un tempo inferiore di 3 o 4 minuti buoni. Poi sono andato in crisi.

Più che il caldo, pensandoci meglio, credo sia il cambiamento repentino di temperatura. Mi alleno da mesi fra gli 0 (se non sotto) e i massimo 10. Oggi credo ci fossero 23 24 gradi, non tantissimi, ma una situazione cambiata in brevissimo tempo.

Poi credo debba capire meglio il discorso cibo. Ho corso a stomaco vuoto. Per una mezza agonistica non va bene.

Ho davvero sofferto e ho dovuto camminare per qualche decina di metri al 19esimo

P.s.
Scusa la lunghezza ma avevo apprezzato il post serio

[espresso832]

Ma i prono erano garmin time?

[SteVa72]

Così per chiudere la giornata ecco il mio post gara.

Nulla di complicato. Taglio costata. Tenere la carne in frigo ( al contrario di ciò che si dice) fino alla fine. Asciugare con un panno la superficie. Ampia salata e leggera pepata. Piastra di ghisa rovente. Se non si fa prima un po' di reverse (in futuro magari vedremo cos'è e a cosa serve) per questo spessore (4 cm abbondanti) tre minuti per lato. Il sale e la reazione di millard fanno la cristicina (se fosse stata bagnata non usciva).

Recupero proteico ultimato

[espresso832]

Domenica devo fare la mia prima vera grigliata... Consigliami qualcosa di easy per l'agnello..

[SteVa72]

L'agnello ... Che taglio?

Comunque ti va bene perché è una carne facile da valorizzare e, a mio gusto, ottima.

Le classiche "scottadito" sono una sicurezza e si cuociono, se hai la temperatura giusta (alta ma senza fiammate perché l'agnello perde grasso che brucia), in pochi minuti. Una spennellata di salsa bbq (volendo anche comprata se vuoi ti consiglio quale) mentre sta sulla griglia e fai svenire la gente.

Se usi pezzi diversi puoi ipotizzare la stessa cottura ma serve "ciccia". Se invece è una cosa stile mezzo agnello allora magari una marinata pre cottura e poi provare una indiretta. Tecnicamente più impegnativo però se sei all'esordio.

[MadSeason]

Io ho sbagliato Alor di 9" e Doriano di 10"!

[SteVa72]

Io aspetto che chi di dovere compili la tabella con il Real time

[Foia]

Io ho sbagliato Alor di 9" e Doriano di 10"!

Sono andato piano apposta per farti sbagliare il mio di 3'

[espresso832]

Grazie steva, mi sa che è meglio aprire una discussione ad hoc perche sono interessato. Saranno comunque pezzi vari di buona qualita (arrivano da un allevatore ad hoc campano, come ogni anno li porta mia cognata).