* L'Angolo Vegetariano *

[Tordg]

blu cobalto
la roba strana e' che quando ci ho messo le uova son diventate verdi


ma subito
devo dire che ho preso lezioni di cucina da ali' il chimico.
ora vado che mi chiamano per una dimostrazione di cucina molecolare

[paoloxyx]

allora ho provato vari fiocchi per fare porridge....alla fine mi trovo bene con avena ed orzo , con gli altri il porridge non usciva altrettanto bene

Ma secondo te va bene anche prepararlo alla sera e mangiarlo al mattino freddo?

[C3pO]

In realtà è ottimo la mattina freddo. Io lo faccio spesso : base di porridge ( avena cotta con acqua e cannella ) e sopra la mattina ci metto lo yogurt. Poiché la base si è compattata e quindi risulta tipo consistenza soffiche ( yogurt ) dura ( porridge )

[Salve1907]

@paolo
è il modo migliore...fai ammollare i fiocchi in acqua o latte , li lasci in frigor la notte e la mattina consumi

[SimoneMonty]

Buonasera,

Sono entrato nel vortice porridge di avena al mattino e necessito di qualche info. Leggendo varie risposte a questo 3D ho capito che:

1. La sera si fa bollire l'avena in bevanda di soia, avena o acqua
2. Alternativa a quanto sopra potrebbe essere quella di lasciarli a mollo nella bevanda di soia/avena senza bollitura
3. Nel momento del consumo, il preparato, si "condisce" scegliendo a piacere tra frutta, cacao amaro, lamponi, mirtilli e cosi via

Diciamo che non mi risulta molto chiaro il primo passaggio: bollitura o ammollo? Mattina o sera prima? In termine di dosi, 40/50gr, sono giusti?

Grazie

[pier]

Io metto l'avena in ammollo la sera prima in frigorifero, senza metter nulla sul fuoco.
Uso 2 parti di bevanda vegetale, la mia preferita l'avena, o acqua per una parte di misto farina e fiocchi di avena.
A volte ci aggiungo anche dei semi di lino, in quel caso devi aumentare la parte liquida perché assorbono molto.
Al mattino non ci aggiungo nulla, a me piace così, ma puoi aggiungerci quello che vuoi, come hai scritto sopra.

[SimoneMonty]

Scusa l'ignoranza: quando parli di 2 parti cosa intendi precisamente? 2/3 di un bicchiere?

[pier]

Mi riferisco in generale a proporzione in peso:
- per 50 gr di avena uso 100 gr di liquido
- per 75 gr di avena uso 150 gr di liquido
- ecc ecc

Va bene anche 1/3 vs 2/3 di un bicchiere

[SimoneMonty]

perfetto! grazie

[runningmamy]

Se li vuoi cuocere, anziché il pentolino puoi passare il composto un paio di minuti al microonde

Io d'estate preferisco la crema Budwig, la trovo più adatta al caldo, ma praticamente è la stessa cosa
http://cucina.allweb360.com/crema-budwig/