* L'Angolo Vegetariano *

[MassiF]

Nessun problema per la glicemia, e' molto semplice da conteggiare i grammi di carboidrati e le unita' di insulina. Anche la pasta, ma la pasta scondita non mi piace, e quando ci aggiungo i grassi diventa molto piu' difficile azzeccare la dose. La mia dieta e' costantemente sopra i 300 grammi di carboidrati, ma come sai non uso solo la basale

[giokaos]

La mia cena vegana: farro bollito con tofu al naturale, fagioli rossi e pepe. Poi latte di soia (non zuccherato).

[MassiF]

Ottimo! anche io uso il latte di soya per legare un po’ gli alimenti, a mo’ di panna. Un altra cosa che aggiungo spesso è il lievito alimentare (nutritional yeast) che ha un sapore di formaggio (not really, ma gli assomiglia) ed è ricco di b12 ed una buona fonte proteica. Ottimo per fare il pesto e sostituire il parmigiano

[giokaos]

Interessante @MassiF devo provarlo...

[inthebubble]

Lievito alimentare ovunque! Lo aggiungo anche alle insalate, stupendo.

[same]

Ottimo per fare il pesto e sostituire il parmigiano

Ecco, questa non dovevi dirla

[MassiF]

Speravo non leggessi sto thread

[NeverGiveUp]

@MassiF
ti puoi salvare facendo notare che non hai specificato pesto alla genovese...
in tal caso vale tutto...

[EvaK]

Fantastico il lievito alimentare!!!! Se tieni le verdure un po’ acquose crea una ottima cremina!

Io vario tantissimo, cerco di tenere il tofu per quando ho fretta ma l’ultima cosa che mi viene da dire della mia alimentazione è che sia triste…
Questa settimana mi sono preparata polpette di lenticchie, in realtà più mini burger che polpette. I legumi li cuocio mentre faccio i mestieri, poi li metto via in sacchettini da 200 g (la porzione che mi ha messo la nutrizionista) e così ho abolito i precotti (li tengo x emergenze).

Ho anche comprato la farina di ceci e provato in modo davvero basic a shakerarla con acqua, messo rosmarino e altre cose x insaporire e cotto come fosse una crepe, poi farcita con verdure.

Un po’ di simil formaggio vegano x legare e via

[MassiF]

La farina di ceci la usiamo per fare le omelette, basta aggiungere lievito alimentare, semi di lino e un po di spezie varie. E poi sopra ci metto spinaci, fagioli e funghi, ma va bene qualsiasi verdura cotta