[DISCUSSIONE UFFICIALE] Pizza

[insane]

Comunque il marito di lumaca alla fine è uscito dal bagno e,con tanto amore,ha detto che ha mangiato di peggio.....ma anche le altre volte aveva cucinato lei.. [service alert]

[lumaca]

Tutta invidia!

[passofelpato]

Io una fetta l'avrei gradita..

[lumaca]

Secondo tentativo.
Prima dell'infornata


ed ecco il risultato dopo l'aggiunta di mozzarella





Una con tanto origano e l'altra senza come da ordinazione e mozzarella ben cotta.

Questa volta 6 ore di lievitazione

[passofelpato]

Stasera pizza anche io, panetti congelati dall'ultimo impasto, cotta rigorosamente su 'padella' larem

[un_podista]

padella larem?
Cos'è?

@Lumaca: mi sembra ottima, anche questa è venuta sottile?
A me piace con un bel cornicione alveolato.

Intanto ho in frigo a riposare una focaccia "Bonci style"; domani provo la teglia nuova che mi ha consigliato la mia collega.

[emanuelascavasolchi]

La metto anche qui per condivisione
Pizza di circa 22 cm (70 gr. farina kamut bio+ 2ini olio+3 gr lievito fresco sciolto in 45 gr. acqua tiepida con pizzico zucchero+ sale + 2/3 ore lievitazione in luogo tiepido--->stesa con le mani) con gr.50 salmone norvegese affumicato e gr.60 mozzarella light. Forno 170° per 5/7 minuti nel ripiano basso, poi tirata fuori, condita con mozzarella e salmone e messa sotto il grill per altri 5 minuti circa.
Dal sapore delicatissimo, leggera e buonissima
Croccante ai lati e morbidissima al centro. NO gonfiori addominali.
Calorie pizza 493 - 42%C-25%P-33%G

[rogeraccio]

Burp! Appena finito una pizzata domestica di quelle serie, con 3 tipi: tonno e cipolla, calabrese e gorgonzola + crudo dopo cottura. Mezzo litro di Krombacher e l'orizzonte è più sereno

[passofelpato]

padella larem?
Cos'è?

@Lumaca: mi sembra ottima, anche questa è venuta sottile?
A me piace con un bel cornicione alveolato.

Intanto ho in frigo a riposare una focaccia "Bonci style"; domani provo la teglia nuova che mi ha consigliato la mia collega.

https://www.google.it/search?q=larem+pi ... 79&bih=930

[iRoma2009]

Stamani ho fatto l'impasto per la Pizza, non la mangio mai ma stavolta me la volevo regalare. Pizza Single.

450 Gr di Farina di semola rimacinata di grano tenero, avuta in regalo da amici Lucani

325 ml acqua

un panetto di lievito fresco, mi pare 25 gr credo

olio q.b.

sale 5 gr

Stasera stendo e posto le foto. I dosaggi sono giusti? La rifarò difficilmente, sono tifoso della carne ma vorrei aver fatto un buon lavoro, l'impasto lo ho lavorato bene.