Cosa mangiate???

[alecfr]

lo yogurt mi manca... ma non escludo che in futuro... [/quote]

Ciao Riccardo, te lo consiglio proprio. Una volta che prendi l'abitudine non ne farai più a meno da quanto buono è e soprattutto salutare!

[RiccardoS]

come fai ad avere il lievito madre? ne vale la pena?

fai il pane la prima volta con il lievito di birra, ne metti da parte un pugno dell'impasto fatto e lo fai maturare 3-4 giorni, poi lo rivitalizzi e fai il pane un'altra volta... e via così alla 3-4a volta senti il gusto leggermente acido della pasta madre nel pane.
Se vuoi, la procedura completa la trovi qui: http://alimentazione-naturale.blogspot. ... -snob.html

blog molto interessante e simpatico sull'alimentazione naturale.

[runningmamy]

Da quello che so io il procedimento che indichi tu, Riccardo, è la pasta di riporto, buon compromesso, ma non è il "vero" lievito madre. (Ho tentato di farlo diverse volte in passato!)
La "vera" pasta madre parte solamente da frutta matura o da yoghurt e farina (qualcuno mette solamente farina ed acqua) e si rinfresca tutti i giorni per almeno un mese finchè non prende forza.
Poi i tempi di lievitazione (a meno che la pasta non sia bella "vivace") sono lunghissimi...
Qui c'è il metodo del Blog di Gennarino

[salvo67]

Da quello che so io il procedimento che indichi tu, Riccardo, è la pasta di riporto, buon compromesso, ma non è il "vero" lievito madre. (Ho tentato di farlo diverse volte in passato!)
La "vera" pasta madre parte solamente da frutta matura o da yoghurt e farina (qualcuno mette solamente farina ed acqua) e si rinfresca tutti i giorni per almeno un mese finchè non prende forza.
Poi i tempi di lievitazione (a meno che la pasta non sia bella "vivace") sono lunghissimi...
Qui c'è il metodo del Blog di Gennarino

ho capito che continuerò ad usare il normale lievito: fare il pane è sì un piacere ma non voglio complicarmi troppo la vita;
comunque voi che farine usate?

[bici-scarpe]

ho mangiato cinese, poi un bel caffe con nutella, panna e granella di nociole...

[davide1977]

come fai ad avere il lievito madre? ne vale la pena?

fai il pane la prima volta con il lievito di birra, ne metti da parte un pugno dell'impasto fatto e lo fai maturare 3-4 giorni, poi lo rivitalizzi e fai il pane un'altra volta... e via così alla 3-4a volta senti il gusto leggermente acido della pasta madre nel pane.
Se vuoi, la procedura completa la trovi qui: http://alimentazione-naturale.blogspot. ... -snob.html

blog molto interessante e simpatico sull'alimentazione naturale.

Anch'io mi dilettavo a prepararlo in casa con questo metodo e devo dire che era veramente buono .In piu sopra io ci mettevo il sesamo,i semi di finocchio, il rosmarino...
Adesso che ho i bimbi mi manca il tempo per cui quelle poche volte che lo preparo uso il lievito di birra

[RiccardoS]

Da quello che so io il procedimento che indichi tu, Riccardo, è la pasta di riporto, buon compromesso, ma non è il "vero" lievito madre. (Ho tentato di farlo diverse volte in passato!)
La "vera" pasta madre parte solamente da frutta matura o da yoghurt e farina (qualcuno mette solamente farina ed acqua) e si rinfresca tutti i giorni per almeno un mese finchè non prende forza.
Poi i tempi di lievitazione (a meno che la pasta non sia bella "vivace") sono lunghissimi...
Qui c'è il metodo del Blog di Gennarino

molto interessante, grazie mamy.

p.s. ieri l'ho gettata perchè mi ha fatto un po' di muffe stando in frigo... troppa umidità... ottima occasione per provare come dici tu.

[runningmamy]

. ottima occasione per provare come dici tu.

Ti ammiro, Riccardo, che pazienza...!
Io ho desistito dopo 15 giorni di rinfreschi ( però ero riuscita ad arrivare ad un ottimo pandolce!)
Fammi sapere come procede!
Il libro delle sorelle Simili -Pane e roba dolce- lo conosci? E' bellissimo! (ora però non riesco a linkartelo, lo metto domani)

[RiccardoS]

no, non lo conosco, e non ho tutta questa pazienza!
devo dire infatti che il procedimento letto è alquanto complesso... non sò se avrò il tempo per provarlo...

[deborah72]

Attenzione a ciò che ci danno da mangiare:
http://www.dren.it/mcdonalds-un-preserv ... ima-volta/