Marmellata

[Daniela.a]

Parlando di zuccheri... Io controllo sempre gli ingredienti, non per quelli, ma in generale, se non conosco un prodotto. Più che altro è che a volte ti trovi certe schifezze... Però eliminarli è una faticata, o forse è un'idea mia, quasi tutto quel che compri li ha, se mangi fuori poi, biscotti, torte, croissant, gelati, granite, ghiacciolo, qualunque spuntino o colazione che non ti fai in casa o non controlli ha zuccheri. I prodotti per i bambini poi peggio che mai, so che sono fuori tema e chiudo subito la parentesi, ma tutti questi yogurt e merende confezionate sono dolcissime, anche i biscotti fatti apposta per loro, se penso che li vendono anche in farmacia... Chiusa parentesi... E da domani sto più attenta.

E intanto, tornando al tema, oggi mi hanno dato pesche fresche di raccolto, io se ho tempo ci provo a farla questa benedetta marmellata senza zucchero...

[Appuntalapis]

Parlando di zuccheri nella marmellata, anche quando crediamo non "esistano" e invece...(eccezione per quelle prodotte in casa, se fatte da noi). Anche se è possibile ottenere questo tipo di prodotto (sugar free) è opportuno controllare sempre gli ingredienti effettivi riportati sull'etichetta: spesso, infatti, nelle marmellate senza zucchero viene impiegato come dolcificante lo sciroppo di frutta che a livello nutrizionale è praticamente identico allo zucchero vero e proprio. Le marmellate 100 per 100 frutta non devono contenere sciroppi o derivati di altri frutti rispetto a quelli dichiarati sulla confezione.
Ho letto questo articolo, secondo me interessantissimo, sull'argomento: http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?idSezione=8315

[Forrest75]

Parlando di zuccheri nella marmellata, anche quando crediamo non "esistano" e invece...(eccezione per quelle prodotte in casa, se fatte da noi). Anche se è possibile ottenere questo tipo di prodotto (sugar free) è opportuno controllare sempre gli ingredienti effettivi riportati sull'etichetta: spesso, infatti, nelle marmellate senza zucchero viene impiegato come dolcificante lo sciroppo di frutta che a livello nutrizionale è praticamente identico allo zucchero vero e proprio. Le marmellate 100 per 100 frutta non devono contenere sciroppi o derivati di altri frutti rispetto a quelli dichiarati sulla confezione.
Ho letto questo articolo, secondo me interessantissimo, sull'argomento: http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?idSezione=8315

articolo interessante
cmq devo ammettere che i produttori sono corretti in quanto sulle confezioni c'è scritto "senza zuccheri aggiunti" e non "senza zucchero"...c'è una grossa differenza !
quantomeno gli sciroppi alla frutta aggiunti sono in pratica il fruttosio che stimola poco l'emissione di insulina
in effetti quella della hero diet è la più amara che abbia mangiato: leggendo la tabella comparativa si capisce il perchè visto che ha di gran lunga la percentuale di zuccheri più bassa
di certo la marmellata va mangiata con moderazione, specie dai diabetici e da chi ha problemi di linea

[Daniela.a]

Parlando di zuccheri nella marmellata, anche quando crediamo non "esistano" e invece...(eccezione per quelle prodotte in casa, se fatte da noi). Anche se è possibile ottenere questo tipo di prodotto (sugar free) è opportuno controllare sempre gli ingredienti effettivi riportati sull'etichetta: spesso, infatti, nelle marmellate senza zucchero viene impiegato come dolcificante lo sciroppo di frutta che a livello nutrizionale è praticamente identico allo zucchero vero e proprio. Le marmellate 100 per 100 frutta non devono contenere sciroppi o derivati di altri frutti rispetto a quelli dichiarati sulla confezione.
Ho letto questo articolo, secondo me interessantissimo, sull'argomento: http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?idSezione=8315

HO controllato, perché so che spesso i prodotti "sugar free" sono dolcificati con aspartame o simili (e preferisco lo zucchero...) o con sciroppo di glucosio, ecc ecc.

Questa ha solo 3 ingredienti: pesche, mele (concentrato) e pectina. E scadenza lunga, ovviamente a barattolo chiuso, fino al 2014... Però il gusto è buono, non è dolce come le marmellate commerciali (che io trovo troppo dolci, non mi piacciono) ma non è meno buona di quelle che facciamo noi a casa, con poco zucchero ma comunque c'è. Insomma, l'articolo dice che senza zucchero non si conserva e resta liquida, questa è spalmabilissima, e scadenza lunga. Ma negli ingredienti niente zucchero, niente sciroppi, solo questo concentrato di mele... Basterà a sostituire lo zucchero?

Ora mi chiedo solo se facendola io, senza pectina, posso sperare che si conservi, non tanto, ma almeno 6 mesi ecco... L'unica mi sa che è provare.

[leonardhomer]

Però scusate 160calorie x 100g non mi sembra eccessivo eh, a meno che non svuotiate un barattolo al giorno!

Se poi si parla solo di "zuccheri" e non di "calorie" allora claro!

[Forrest75]

Però scusate 160calorie x 100g non mi sembra eccessivo eh, a meno che non svuotiate un barattolo al giorno!

Se poi si parla solo di "zuccheri" e non di "calorie" allora claro!

caro leo,
è imporante controllare la quantità di calorie introdotte ma bisogna anche considerare la qualità di tali introiti.
ad esempio meglio mangiarsi 160 calorie di crema novi che di marmellata (per via dell'indice glicemico )

[Appuntalapis]

Parlando di zuccheri nella marmellata, anche quando crediamo non "esistano" e invece...(eccezione per quelle prodotte in casa, se fatte da noi). Anche se è possibile ottenere questo tipo di prodotto (sugar free) è opportuno controllare sempre gli ingredienti effettivi riportati sull'etichetta: spesso, infatti, nelle marmellate senza zucchero viene impiegato come dolcificante lo sciroppo di frutta che a livello nutrizionale è praticamente identico allo zucchero vero e proprio. Le marmellate 100 per 100 frutta non devono contenere sciroppi o derivati di altri frutti rispetto a quelli dichiarati sulla confezione.
Ho letto questo articolo, secondo me interessantissimo, sull'argomento: http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?idSezione=8315

HO controllato, perché so che spesso i prodotti "sugar free" sono dolcificati con aspartame o simili (e preferisco lo zucchero...) o con sciroppo di glucosio, ecc ecc.

Questa ha solo 3 ingredienti: pesche, mele (concentrato) e pectina. E scadenza lunga, ovviamente a barattolo chiuso, fino al 2014... Però il gusto è buono, non è dolce come le marmellate commerciali (che io trovo troppo dolci, non mi piacciono) ma non è meno buona di quelle che facciamo noi a casa, con poco zucchero ma comunque c'è. Insomma, l'articolo dice che senza zucchero non si conserva e resta liquida, questa è spalmabilissima, e scadenza lunga. Ma negli ingredienti niente zucchero, niente sciroppi, solo questo concentrato di mele... Basterà a sostituire lo zucchero?

Ora mi chiedo solo se facendola io, senza pectina, posso sperare che si conservi, non tanto, ma almeno 6 mesi ecco... L'unica mi sa che è provare.

Ciao Daniela. Una volta ho provato a farla, marmellata senza zucchero né pectina. Beh, mi è venuta fuori una specie di crema ai mirtilli, acidula e dolce contemporaneamente. Solo che una volta aperto il barattolo, due gg e poi da buttare.
E' stata una prova una tantum, preferisco un gusto leggermente più dolce (quindi metto dello zucchero, poco ma quanto basta per far conservare la marmellata e per conferirle un sapore più "abboccato".
Fammi sapere come ti esce l'esperimento, sono curioso.

A rileggerci.

[eagle82]

Vedo che c'è un nutrito gruppo di ricottari bene nn sono la sola,ADOVO la ricotta a colazione
Pane caldo integrale con ricotta fresca di bufala e marmellata di mirtilli neri(Rigoni of course)o sempre ricotta per farcire crepes di farina integrale e ingentilite da marmellata di albicocche...
Nn per niente faccio della colazione il pasto più importante,poi a decrescere gli altri due,ceno veramente da poverella!

[ingpeo]

Questa mattina avendo gli ingredienti ho provato questo abbinamento.

Oggi ho provato pure io, boona!

[corsamatta]

Io aspetto di sapere com'è venuta la marmellata senza zucchero...