L'angolo dei golosi (senza essere porci....)

[Dr.Kriger]

In effetti frullati e creme perdono molta sazietà. Se metto lo stesso stesso peso, non è la stessa sazietà a parità di peso.

[fujiko]

mi viene qualche dubbio sulla quantità di calorie e sulla distribuzione uguale

[Dr.Kriger]

No la calorie sono uguali, fidati. Un piatto di pizzoccheri ieri da 830 kcal. Divorato in 10'. Mezzo chilo di pasta ai fagioli con pancetta uguali calorie, minor peso, mangiato con più calma. Secondo me ha ragione gio nella sua teoria.

[lentissimo]

Non so, quando si frulla si ingloba aria e questo puo' dare un senso di sazieta', certo e' effimero e dopo poco svanisce.

[Arla]

A me tante volte il senso di sazietà lo danno certi sapori, o semplicemente il troppo dolce o troppo saporito, però passa in fretta, basta solo prendere un sapore contrastante...

[fujiko]

La maggior masticazione sicuramente influisce tanto e penso sia discriminante se, come dici, sei certo della sostanziale sostituibilità dei due piatti quanto a calorie e soprattutto distribuzione dei macro (e presenza di fibre).

Mi aggancio a questo per dire che a me tendenzialmente sazia molto il mix grasso-proteico, esempio classico il filetto di salmone. Oggi ne ho mangiato uno da 500gr, mangiato quello insieme al pane nero (circa 150gr a occhio) ho avuto difficoltà a finire l'insalata e ho saltato la frutta a chiusura, stavo piena.
Ieri a pranzo ho mangiato circa 150gr di pasta (a crudo ovviamente) con pomodoro semplice e un cucchiaio di parmigiano sopra, a seguire dell'affettato magro di pollo (mi pare circa 120gr) + insalata + budino cioccolato + kiwi e stavo a posto, sazia ma non satolla, dopo 4 ore piccola merenda. Oggi ancora niente fame e cenerò non prima delle 21.

[Dr.Kriger]

Eh appunto, 500 g di salmone sono belli duri da mandare giù... ma pensavavo che frullando più cibo sarebbe stato uguale, invece sì vede che il volume e la masticazione contano. Per sfamarmi con i pizzoccheri mi ci vuole molto più cibo, perché è una ricetta che non fa molto volume.

[runningmamy]

Certo che sei una bella forchetta, Fujiko! Io di solito cucino 700g di salmone per 4 persone!
Stasera risotto Carnaroli al Castelmagno e noci, un'insalata e un mandarino

[Arla]

Evviva il risotto!
Sì, 500 grammi di salmone non ce la farei neanche io!

[fujiko]

Di solito per me prendo filetto sui 300-400, ma c'era solo da 500 al banco