Dal Pulled alle Ribs passando per la griglia all'italiana senza ritorno.

[Il Manu]

Pensate che io sto pensando di passare dalla legna al gas ...

Per il resto, le ribs ieri sera sono venute molto bene, devo solamente cercare una cottura meno diretta ... ma sinceramente, visto il caldo di ieri sera, non avevo voglia di stare troppo vicino al camino

[CMauri]

Perché "passare"? Prendi anche il gas e usa quello migliore in base a ciò che vuoi preparare!

[Il Manu]

Perchè purtroppo nel camino che ho preso, che è della Palazzetti, si sono fatte evidenti crepe che non mi danno nessuna fiducia.
Quindi dovrò sicuramente cambiarlo e lo spazio disponibile è solo per uno.
Sinceramente, visto che mi ispira anche il forno della pizza, avevo visto questo spettacolo della Fontana Forni :

[SteVa72]

Il forno è forse l'unica tentazione a cui fino ad ora ho resistito


Ma prima o poi salterà anche quella lo so.

Sul fatto di passare al gas...io non posso che dire solo una cosa: scegli bene e non ti accorgerai della differenza. Se non nella comodità e nella velocità di gestione.

Io ormai sono così "skillato" che accendo preparo e me ne disinteresso. Le beef ribs di domenica sono andate quasi 5 ore e nel frattempo ho fatto tutto meno che stargli attaccato. Sono pure uscito a correre. E hanno fatto metà percorso nel bradley e l'altra metà su gas...

[Il Manu]

Ieri sera avrei adorato il gas visto il caldo ... poi però il sapore della ciccia sulle braci della legna, a mio parere, è strepitoso.
Senza tirarmi le "ire" dei gassisti, sempre secondo me, certi sapori non sono duplicabili con il barbecue a gas.

Il forno della pizza mi attira parecchio, tenendo conto che in autunno/inverno faccio spesso la pizza ...

[SteVa72]

Senza ira ti dico...vieni e prova

[alor]

Settembre a Modena in che data esattamente?

[CMauri]

19 e 20

[Il Manu]

Stasera ho provato il nuovo acquisto del Lidl. Un "barbecue" tipo Lotus Grill ad un terzo del prezzo.
L'ho acceso e, dopo 10' vedo che non fa nulla, comincio a preoccuparmi perché avevo un po' di carne da cuocere



La metto su ma dopo altri 5' inizio a pensare che dovrò cuocerla sulla piastra normale e nel contempo mi fustigo per il pessimo acquisto!

Dopo altri 5' vedo invece che il "cuore" di carbonella inizia ad arrossarsi e la ciccia inizia finalmente a cuocersi.
Dopo altri 5' è incredibilmente a pieno regime e la carne si cuoce che è un piacere!




All'assaggio non è male e la seconda "infornata" è ancora più buona (esperienza per la prossima).

Ottima la regolazione del calore con una semplice manopola che regola la velocità del ventilatore che "alimenta" la carbonella.



Cotto e mangiato tutto .... e dopo un'ora il cuore è ancora ben caldo!



Insomma, mi sono innamorato di questo aggeggio ... che mi porterò al mare


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[espresso832]

Oggi per me baby back ribs...
Solito procedimento "alla Steva", poi inizio cottura alle 10.30.
Fine cottura (in bbq tradizionale a carbobella ma dedicato quindi poca carbonella ad hoc) dopo 2h.45...beh...la foto delle ossa parla da solo...la carne non ne voleva sapere di rimanere attaccata all'osso...
A fine cottura...
A fine mangiata..




inviato dal mio espresso832 che ferma a...