L'angolo dei golosi (senza essere porci....)

[lentissimo]

Knödel homemade, due al formaggio e uno allo speck su semplice burro fuso, di malga pero', roba seria. Come al solito la foto non rende giustizia, un filo troppo cotti quelli al formaggio, mi sono dimenticato di toglierli prima, perfetti quello allo speck. Il tutto accompagnato da abbondante Lagrein, as usual.



Poi uscito a correre, i primi due/tre chilometri ho sentito ogni grammo e millilitro di quello che avevo mangiato e bevuto, ma una volta carburato ottimo allenamento grazie anche alle temperature in ribasso.

Tornato a casa coca, a seguire succo e per finire stecco di magnum.

Insomma tutto come da perfetto manuale del runner pirla.

[fujiko]

Lentissimo bravo! A breve vorrei provare a fare a casa anche i pressknodel, belle bombazze

[lentissimo]

Ottimi, li preferisco ai knödel, poi con il graukäse il top. Io invece voglio rifare quelli dolci all'albicocca.

[Arla]

Che belli!!!

[lentissimo]

Per fortuna erano anche buoni.

[Arla]

Ieri il Capo era in trasferta, quindi, essendo a pranzo da sola, ho approfittato per scaldarmi un frico sottovuoto della mitologica latteria di Coderno, facente parte di un sontuoso cestone di leccornie regalatoci per il matrimonio... Amici meravigliosi, per inciso!
Insomma, un sole di formaggio e patate morbido e voluttuoso, una goduria!



La sera poi ho riprovato il risotto con i moscardini fatto qualche settimana fa, ma stavolta in bianco... Più buono!

[gio91]

Io i formaggi a parte il grana proprio non li tollero piu purtroppo.

Oggi ho cucinato per i miei zii la carbonara “scientifica”, ovvero cuocendo uova, parmigiano e pecorino sottovuoto per 1 ora.

Tralasciando l’impiattamento era molto buona.
Per persona:
100gr di pasta
40gr di guanciale
30 di parmigiano
20 di pecorino
1 tuorlo (piu un uovo intero ogni 2 persone)

Pepe a crudo.

[Arla]

Beh, sembra molto appetitosa!

[giokaos]

Dalla foto sono molto appetitosi Giò !

[gio91]

Quando a Livigno ormai sei di casa e conoscono le tue abitudini… ma stavolta hanno esagerato ahaha
Ne ho lasciata dietro un terzo, ma secondo me era almeno 500gr totale.