L'angolo dei golosi (senza essere porci....)

[gio91]

Adoro i risotti ma non ne ho mai cucinato uno.

Stasera quarta pizza dell anno (ed unica che mangio) da Franco Pepe.

Che poi essendo una marinara rivisitata non lo considero nemmeno troppo sgarro considerando che son in high carb perenne


Pomodori origano acciughe e capperi

[lentissimo]

Vedo due errori gravi gio. La dimensione (piccolina) e quel calice di vino bianco (se non sbaglio) per il resto mi sto asciugando la bava.

[gio91]

Il vino non è mio (purtroppo), le dimensioni da quando ha aperto qua in Franciacorta stanno diminuendo, pero è aumentato il volume del “cornicione” come lo chiamano loro.

Davvero una pizza eccezionale, peccato che io possa scegliere solo tra questa e la marinara classica. Tutte le altre hanno formaggi che non tollero, ed essendo pizze “d autore” non si accettano modifiche.

[berre]

Ma i crostacei per il colesterolo non erano male?

[gio91]

Si, ma per aver problemi le quantità devon essere molto elevate, nel senso che per arrivare al colesterolo di un etto di carne rossa grassa devi mangiare 3 etti di gamberi sgusciati (che sono una quantità esagerata)

[Arla]

Domani siamo a pranzo con amici, colei che ci ospita è di origine napoletana, quindi andrà di pizza fritta e altre cose dietetiche...
Io, per non essere da meno, mi sono cimentata col primo frico autoprodotto della mia vita (curioso, per inciso, che sia dovuta venire a vivere in Veneto per farlo! ), sfidando la possibilità di ricevere i documenti dell'avvocato...
Devo dire che, assaggiando e guardando il risultato, sono soddisfatta!
Vi lascio gli step della produzione:

[runningmamy]

Spiega bene Arla per i non oriundi...

[fujiko]

Domani scendo a Palermo per 3 giorni, mamma sta preparando già le robine buone

[Arla]

Mamy, in antiaderente fai appassire la cipolla con poco olio, aggiungi le patate a cubetti piccini e cuoci finché sono morbide (al limite aggiungi un po'di acqua), poi versi il formaggio (Montasio, possibilmente di due/tre diverse stagionature) tagliato a cubetti e cuoci finché si scioglie, quando fa la crosticina sotto lo giri e gliela fai fare anche dall'altra parte...
Io sono stata fit e ho tolto qualche cucchiaio di grasso liquefatto!
Fuji, che goduria!

[Arla]

Qualche settimana fa, per cambiare un po'legumi, ho provato a prendere le fave surgelate, oggi c'ho fatto la pasta con la salsiccia, molto buona!