Colazione questa sconosciuta

[morellozzo]

Ragazzi avete una ricetta per i pancakes , magari a prova di runners

Grazie

[sammy1987]

bella colazione oscar, anche se non vado matta per il salato la mattina...
l'altro giorno ho contattato la "pema" per sapere se c'erano altri tipi di pane senza glutine oltre a quello di riso integrale...ne hanno altri (con patate, semi vari, ecc) ma venduti solo in Germania...mi sa che li ordino dal loro sito..

[tomaszrunning]

Ragazzi avete una ricetta per i pancakes , magari a prova di runners

Grazie

Io improviso però generalmente per me e la figlia facciamo 5-6 pezzi (a lei piaciono più alti e morbidi):
250ml latte intero
200g farina (spesso mescolo quella integrale con bianca 50/50, 60/40, 40/60)
un cucchiaio di zucchero di canna
Un pizzico di sale
Un uovo
Spalmo la padella con burro

Io gli mangio con yocca/ricotta + miele di casragno o uvetta, pinoli, banana la mia figlia preferisce nutella, marmelata o zucchero velato

[morellozzo]

Grazie

[Oscar78]

bella colazione oscar, anche se non vado matta per il salato la mattina...
l'altro giorno ho contattato la "pema" per sapere se c'erano altri tipi di pane senza glutine oltre a quello di riso integrale...ne hanno altri (con patate, semi vari, ecc) ma venduti solo in Germania...mi sa che li ordino dal loro sito..

Stracomodi i PEMA in caso di emergenza
Farsi il pane senza glutine mi sa che non è semplice (evitando i preparati pieni di additivi a go-go per aiutare lavorabilità e lievitazione)

Se non vuoi eliminare del tutto la frutta secca ieri ho fatto torta con farina di riso e farina di mandorle con ciocco, senza latte, che è stata già spazzolata

[runningmamy]

Sammy, e provare ad usare il lievito istantaneo per torte salate?
Io lo uso per le pizze last minute, forse lievita anche farine no gluten

[sammy1987]

Pane senza glutine lo faccio già! E viene anche discreto...quello "pema" mi piace proprio, l'ho sempre mangiato di segale (prima della celiachia)...bello vedere che c'è anche gluten-free

[The Observer]

Se trovo la ricetta che usavo per i pancakes la riporto volentieri. Venivano proprio benino anche se da quando nostro figlio è andato a vivere per conto suo che non ci provo (sigh!).

Uno dei trucchi comunque era quello di usare un po' di bicarbonato. Ma soprattutto: lasciar freddare l'impasto per una mezzoretta in frigo prima di usarlo. Inoltre, non mescolare mai "troppo" la farina. Qualche grumo deve restare. L'impasto, dopo essere passato in frigo, non deve essere rimescolato. C'è anche il trucco di un po' di aceto, ma non ricordo quando e quanto ...

Vediamo se la ritrovo, ce la devo avere da qualche parte. Era fenomenale, vi assicuro. Alti, gonfi e morbidissimi ma leggermente croccanti fuori, non "flaccidi" come li trovo spesso.

[VVale]

Pane senza glutine lo faccio già! E viene anche discreto...quello "pema" mi piace proprio, l'ho sempre mangiato di segale (prima della celiachia)...bello vedere che c'è anche gluten-free

Sammy, il sorgo lo puoi mangiare? Da quello che so la sua farina "tiene la lievitazione" abbastanza bene...

[runningmamy]

@the Observer, dopo la tua descrizione. ...ti prego, cerca la ricetta! !!!
Mi hai fatto venire l' acquolina in bocca:-)