Cioccolato fondente

[Flanik]

Interessante argomento, sto cercando documenti su studi scientifici...Non si trova quasi nulla in italiano. E non sono un medico, quindi non posso ne confermare ne giudicare questo link:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritions ... chocolate/

[tomaszrunning]

Mi sembrava che una dozzina di pagine fa c'era qualche link postato...

[Dr.Kriger]

Quindi uno zero virgola di cacao in più è migliore di uno zero virgola di zucchero in più. Comunque continuate a non dirmi dosi né sostanze. Secondo me dimenticate che il cervello si nutre di zuccheri. Ditemi dosi e quantità e provate che ha proprietà migliori concrete rispetto al cioccolato al latte e sono disposto a cambiare idea. Dati, numeri, nome di sostanza, studi. Se no ciao, mangiate cioccolato al latte o fondente ed è UGUALE.

Il cioccolato fondente ha proprietà migliori? Io lo vomito in faccia. Gusto, appunto. Ma spacciare un gusto per proprietà migliore ne passa. Questa non è scienza.

[Flanik]

Questo interessante
https://www.nature.com/articles/nutd201117

[dragonady]

Grazie Flanik sono entrambi estremamente interessanti, molto gentile

[Dr.Kriger]

Non ho capito, qual è la sostanza? Non ditemi che la sostanza è il cioccolato fondente...

Mamma mia oh, un parto di 600 ore è più facile rispetto all'avere le risposte alle domande che ho posto.

[dragonady]

Abbi pazienza Dr.Kriger ma stai scrivendo delle cose veramente assurde: "zero virgola di cacao in più.." Se una tavoletta di cioccolato al latte ha ad esempio 20% di cacao, e una fondente ne ha ad esempio 86% (la mia attuale), stiamo parlando di 66 grammi di cacao di differenza, non mi sembra affatto 0,...!
Poi le 600 ore servono solamente a te che non vuoi comprendere, nel primo link di @Flanik è scritto tutto, se lo avessi guardato c'è scritto prima: "Cocoa is rich in plant chemicals called flavanols.." con tutti i benefici che apportano (ma dei flavonoidi ha scritto anche il buon @shaitan diversi messaggi fa, se avessi letto)
E più in fondo al link c'è scritto:
"Rich In:
Iron
Copper
Magnesium
Zinc
Phosphorus
Flavanols"
E ripeto nuovamente, è chiaro che ognuno mangia ciò che preferisce, nessuno qui fa la morale, ma non si venga a scrivere che sia la stessa cosa! Io mangio cioccolato ogni giorno, circa 300gr al mese, nell'esempio di prima sarebbe 60gr contro 258gr di cacao. Tu chiamalo zero virgola..a me non sembra proprio. Ora però la smetto, buona giornata

[tomaszrunning]

Dark Chocolate Vs Milk Chocolate
La tabellina
https://www.prevention.com/food-nutriti ... chocolate/

[shaitan]

A me piace il latte nel cioccolato, per dire, e di certo non ci rinuncio per motivi nutrizionali tutti da dimostrare.

Questo vale per qualunque cosa, anche per il pollo fritto di cui bolt era ghiotto... Però non direi che il pollo fritto e alla piastra hanno differenze irrilevanti

[Dr.Kriger]

Il link l'ho letto, ma ho fin dall'inizio chiesto quali sono le dosi delle sostanze "miracolose" e perché il fondente dovrebbe essere meglio rispetto a quello al latte. Il fosforo ad esempio si trova di più nell'uovo e nel Parmigiano. Meglio questi alimenti piuttosto che un pezzettino al giorno con uno zero virgola dal fondente. Mangio 30 g di parmigiano al giorno e ho 300 mg di fosforo. Dai tuoi 300 g di fondente al mese ho solo 30 mg di fosforo. Lo stesso discorso vale per tutti gli altri nutrienti, e a parte che non parliamo di effetti rilevanti. Il link di prima fa solo una correlazione e lo stesso effetto si può ottenere anche con altri alimenti. Nulla di che, solo una correlazione, esistono migliaia di "studi" di questo genere.