* L'Angolo Vegetariano *

[iRoma2009]

Anche io come Vendrame sono un invasato dell'integrale, soprattutto il riso.

Il basmati il più usato in settimana per i brevi tempi di cottura e facile abbinamento con verdure, legumi.

Sono talmente varie le tipologie di riso da non stancarsi mai.

Oggi spaghetti di farro integrali con lievito alimentare e olio novello e.v.o.

Chi di voi usa il lievito? Da assuefazione

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[runningmamy]

Domandina....a proposito di lievito, qualcuno usa l'estratto di lievito in crema marca Marmite? L 'ho trovato al super e vorrei provarlo, ma ho letto che il gusto è intenso e particolare.
Idem per l'olio di sesamo, si può usare per l'hummus? Più che altro ho letto che ha usi cosmetici.

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[tritone]

Per L'humus, più che l'olio di sesamo, io uso il/la tahin, che è una pasta di sesamo anch'essa oliosa

[iRoma2009]

No non lo conosco, magari faccio una prova.

La tahin è la morte sua.

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[Salve1907]

@iroma2009 ,
il lievito alimentare fa parte delle cose che non compro più perchè....danno dipendenza

[runningmamy]

Ma la tahin ha ancora i semi dentro? Io devo evitare i semi piccoli

[Alan]

Perdonatemi voi fanatici del riso.
Ieri ho acquistato il riso integrale, quando ho letto il tempo di cottura son sbiancato, 35, 40min.... e che è?
E' giusto? ho preso il riso sbagliato? Eppure c'è scritto integrale, forse è meglio lasciarlo a mollo in acqua prima di bollirlo?
Help!!!!

[shaitan]

È giusto... con l'ammollo ci mette un po' meno ma non so se perdi micronutrienti (su questo sono ignorante).
Il basmati integrale ci mette meno. Però se ciò che interessa è l'indice glicilemico (e non tutto il resto) anche il basmati bianco va bene

[NeverGiveUp]

pentola a pressione e via andare...

perdi in proprietà nutritive...boh, forse e dico forse, degradi un pò le proteine, ma, trattandosi di riso, credo sia l'ultimo dei problemi, visto che lo si assume per altro...

[Alan]

il perchè lo assumo ancora mi è sconosciuto hahahah sto iniziando ora quindi ho un bagaglio di informazioni nuove da "digerire", sarà per i carboidrati no?