L'angolo dei golosi (senza essere porci)

[lilligas]

Buona la cipolla marinata devo imparare a farla

[Arla]

È superfacile!
Tagli fina fina con l'affettadita, come lo chiamiamo noi, metti in una ciotolina con sale, limone/aceto (1/3) e olio d'oliva (2/3), metti in frigo possibilmente almeno 12 ore...

Oggi a pranzo per non fare il solito primo+frittata con cipolla/porro ho fatto la frittata di pasta, con le caserecce di ceci saltate nella salsa di pomodoro...

[fujiko]

Menu pre-gara 10K (cena di ieri) e post gara (pranzo di oggi)

Cena
Carbonara con guanciale sottile e scricchiarello
Tataki di salmone con maionese veg
Semifreddo al pistacchio con ciocco caldo








Pranzo dal fido Strozzaquintino
Amatriciana doc
Brasato (un po' troppo in intingolo infatti mi sono fatta portare un piattino a parte) con purè di patate sotto
Crostata con marmellata di ciliegie (non in foto)

[runningmamy]

Fuji, sei insuperabile!
Il primo menu m'ispira proprio, bellissimo l'impiattamento

[Arla]

Grande Fuji!
Rilancio con cena post gara in ottima compagnia (viewtopic.php?f=20&t=49169&p=2342382#p2342382) nel nostro ristorante di fiducia!

Qui il menù:
INSALATA
Una insalata mista di cappuccio viola, radicchio variegato, radicchio spadone, mandorle, mele dal nostro frutteto, broccolo romanesco a crudo, cipolla marinata, condita con una vinaigrette all’arancia.
Zucca violina affumicata con salsa allo yogurt, radicchio spadone marinato, cialda di riso nero per dare croccantezza, capperi ed erbe fresche.
RISOTTO
Risotto con crema di cavolfiore, liquirizia, nocciole, radicchio spadone e robiola fresca.
BIGOLI
Bigoli con la nostra farina di farro, aglio, olio, peperoncino, sarde, crema di rape rosse e catalogna.
VELLUTATA
Vellutata di rape rosse alla senape con salsa allo yogurt e gnocco di patate, miglio e verze.
POLPETTE DI CARNE
Polpette al forno di carne di pollo, coniglio, servite con una spadellata di finocchi e tardivo e mayo vegetale al cren.
















Il dessert era una freschissima panna cotta alla menta con cioccolato fondente e nocciole tostate...
Come sempre usciamo molto soddisfatti, speriamo anche gli amici in visita!

[franchino]

soddisfattissimi

[runningmamy]

Meraviglia! Ma dov'è?

[fujiko]

Quante bontà Arla non saprei da cosa cominciare, dov'è sto posto?

[Arla]

Fattoria Sociale Conca d'oro, Bassano del Grappa!
Ora è anche sulla guida del Gambero Rosso, ma riescono a tenere prezzi molto competitivi vista la qualità... Probabilmente perché buona parte della materia prima la producono lì!

[fujiko]

Giusto lo avevi già nominato. E io lo avevo già segnato nella mia mappa