[DISCUSSIONE UFFICIALE] Miele

[lupo80]

Da quando ho riscoperto il miele grazie a voi, circa due mesi, ho già spazzolato 2 vasetti di acacia e metà di quello di melata che però non mi fà impazzire. adesso in ferie ho acquistato un millefiori locale .
Domanda: le varietà che cristallizzano contengono + zucchero rispetto ad esempio all'acacia che rimane liquido?

i miell che non cristallizzano (acacia, castagno, melata) hanno un contenuto di glucosio inferiore agli altri mieli a favore del fruttosio.
è il rapporto glucosio/fruttosio che determina la cristallizzazione o meno ed i tempi con i quali il miele cristallizza.
i mieli che rimangono liquidi sono più indicati in quanto hanno un indice glicemico più basso
il miele meno "zuccherino" di tutti è quello di melata (5% in meno rispetto agli altri mieli)

p.s.: se si mangiano solo 1-2 cucchiaini al giorno il problema non sussiste

Grazie mille Forrest

[bruce11]

..ho trovato poco fa in Francia il miele di lavanda !!!

[Forrest75]

..ho trovato poco fa in Francia il miele di lavanda !!!

è un miele molto pregiato

[isaac]

Quoto forrest,la francia e la spagna sono grandi produttori di miele di lavanda.si trova anche in italia ma se ne fanno quantitativi minori.

[lupo80]

.... e ripartito il topic sul miele

[bruce11]

..ho trovato poco fa in Francia il miele di lavanda !!!

è un miele molto pregiato

devo passare all assaggio....
che caratteristiche ha, Forrest?

[Forrest75]

è un miele molto pregiato

devo passare all assaggio....
che caratteristiche ha, Forrest?

il sapore e la consistenza li puoi constatare di persona
(beato te, qui da me non si trova )
per il resto sono note le proprietà sedative e rilassanti della lavanda (sia in fitoterapia che aromaterapia) quindi a questo miele vengono attribuite proprietà rilassanti, antispasmodiche, leggermente analgesiche (utile per mal di testa)
assunto prima di andare a letto, con un poì di latte tiepido, può favorire un buon sonno ristoratore
questo è quanto di mia conoscenza

fammi sapere che ne pensa ul tuo palato...

[bruce11]

provvedo !!

e .. grazie !!

[isaac]

Bruce ma per curiosità quanto l'hai pagato al chilo??
Poco distante da me su un monte c'è una notevole quantità di lavanda selvatica(fino al dopo guerra vi era anche una fiorente economia che girava attorno alla lavanda) in futuro vorrei farci un pensiero e portarci le mie api,sono a conoscenza che c'è un apicoltore che porta le sue api però il miele di lavanda che produce mi sà che lo vende tutto in germania.

comunque chi vollesse approfondire sul miele di lavanda gli consiglio questo articolo:
http://www.mieliditalia.it/m_lavanda.htm

Poi si è sempre detto che il miele è un'antibatterico naturale,già è noto da diverso tempo che nel miele grazie all'elevata pressione osmotica la maggiorparte dei micro-organismi non si riesce a svilluparsi ma mancava un reale studio anche sul potore antibatterico,ecco qui allora un bel articolo su uno studio dell'università la sapienza:
http://www.mieliditalia.it/m_lavanda.htm

[gerri_pa]

...e a Palermo, dove posso trovare il miele di lavanda che mi sta suscitando cosi tanta curiosita e voglia di provarlo???