[DISCUSSIONE UFFICIALE] Pizza

[lilligas]

Ho scoperto solo da poco tempo che la pizza mi viene proprio bene! É incredibile: in quasi 3 anni che abito in casa da sola non mi ero mai dilettata! Certo non mi vengono di una rotondità perfetta però sono buone buone! E almeno una volta a settimana mi tolgo la voglia!

Inviato dal mio GT-I9070 utilizzando Tapatalk

[un_podista]

Brava Francesca!
Però... si fa presto a dire pizza.
Come la fai?
Forno a legna, fornetto da pizza, forno di casa?
Che lievito usi, che farina, tempi di lievitazione, ecc.
Dicci, dicci... e magari posta anche qualche foto.

Intanto, stasera farò un rinfresco alla mia pasta madre e domani impasto un po' di pane e di pizza.

[lumaca]

I bergamaschi pizzano mercoledì della prossima settimana... poi vi diciamo

[Il Manu]

Riparata la macchina del pane che uso per impastare, eccomi di nuovo a scrivere qui
Ecco le pizze di stasera

[ilcaso]

a casa mia facciamo la pizza tutti i mercoledi e le tigelle il sabato ovviamente tutto casareccio con amici

[lilligas]

Ops...dunque....non faccio troppa attenzione ai particolari, forse perchè (come ho scritto) è da poco che ho cominciato a fare "la pizza fatta in casa":
- la farina uso quella 00 senza preferenze
- la lievitazione? almeno 2-3ore con lievito ...lo compro al supermercato...
- il forno uso quello tradizionale elettrico di casa
Capisco comunque che ci possano essere diverse alternative, quando ho tempo voglio approfondire meglio la lettura di questo 3d.

[ilcaso]

Premetto che io la condisco e la mangio, ma di impasto non ne so niente, usiamo la macchina per il pane per impastare poi la cuociamo solitamente in una macchina tonda per la pizza. Ne usiamo 2 contemporaneamente per fare prima

Inviato dal mio GT-I9300 utilizzando Tapatalk

[un_podista]

@ Francesca: se avrai voglia di approfondire, scoprirai un mondo meraviglioso; io sono appena sull'uscio e ho tantissimo da imparare ma ho già visto cose che neanche riuscivo ad immaginare.
Comincia a provare una farina tipo 0 per poi passare alla tipo 1 o 2 (buratto), meglio se macinata a pietra.
Poi il lievito...

@ ilcaso: la macchina tonda è il fornetto per la pizza?
Tipo G3 Ferrari, per intenderci?

[teomat]

I bergamaschi pizzano mercoledì della prossima settimana... poi vi diciamo

[Miro 69]

Che brùta genta !