L'angolo dei golosi (senza essere porci)

[fujiko]

@arla qualche volta ti vengo a rapire e ci andiamo a fare una mangiata di formaggi da qualche parte alla faccia del Capo

[Arla]

Ti aspetto!

[lentissimo]

Era da un po' che non facevo le melanzane ripiene e oggi me le sono proprio gustate, per domani invece preparero' un bel pollo ruspante con i peperoni.

[Arla]

Ripiene di cosa?
Noi oggi abbiamo pranzato in Friuli, risotto con ragù bianco e porcini raccolti dal fratellino:

[lentissimo]

Semplicemente di carne macinata e della stessa polpa delle melanzane, poi amalgamato il tutto con uova, mozzarelle, parmigiano grattugiato e sale/pepe/noce moscata.

[giokaos]

Mi mancavano i tuoi splendidi risotti Arla!

[Gaietta]

Bentornato Gio!!! Spero tutto bene.
Io vi leggo, sbavo ma mi astengo praticamente dal cucinare...

[Arla]

Grazie Giò!
Dai, Gaietta, poche settimane!
Ieri sera abbiamo portato due amici (chissà se a qualcuno fischiano le orecchie...) a provare l'agriturismo qui vicino, sempre grandi soddisfazioni!
Abbiamo tra l'altro scoperto che producono ottimi e particolarissimi sottaceti coi loro ortaggi, ieri come antipasto zucchine e fagiolini in accompagnamento ai loro affettati (soppressa, pancetta e ossocollo), veramente top!
A seguire a memoria un piatto di bigoli al ragù, uno di gnocchi di zucca, spezzatino di asino per due, trippe (non le mangiavo da secoli!), fagiolini, patate e polenta, con caffè (io in crema! ), acqua e un quarto di rosso... 65 euro totali!!!
Io li amo molto!

[runningmamy]

Arla, la prossima volta che Claudio viene per lavoro da quelle parti, lo seguo!

[The Observer]

posto una cosa che in Cile chiamano Palta Reina. Ho preso un avocado (li chiamano palta in Chile e li trovi ovunque: colazione, pranzo e cena..) dal mio albero, l'ho fatto maturare una settimanella come si usa, tagliato a metà salvando la buccia, mescolato la polpa con un po' di maionese, gamberoni freschi, uova sode, prezzemolo, cipolline sottaceto, tonno, succo di limone. Altri usano petto di pollo ma si possono provare varie combinazioni a seconda dei gusti. Il risultato è eccellente, provate:



Ieri era la festa nazionale in Cile, il cosiddetto "dieciocho". Quel paese mi ha lasciato molti indelebili ricordi, pur con tutti i problemi che ha. "Viva Chile!" quindi...