La macchina del pane....

[mototata]

Vien cea che ghe ne xe

(vieni piccola che ce ne è)

[heidy]

Spètame che rivo

( Aspettami che arrivo)

( P.S. Tra un pò apriamo una scuola di dialetto veneto )

[Oscar78]

Il pane con i cinque cereali è riuscito, ma è lievitato decisamente meno di altri: che sia per la presenza dei 125 grammi di semini?
Effettivamente anche il pane nero tedesco, quello con una miriade di semini, è un prodotto poco morbido e un pò più inchiodato del nostro

125gr?
Certo dipende dalla grandezza del pane...ma è una bella botta!
Se sei all'inizio prova anche qualche miscela pronta. Io utilizzo tantissimo questa per pane nero http://www.molinospadoni.it/prod_e13.php . Ha già un pò di semini al suo interno oltre ad aver le bustine di lievito nella confezione.
Io solitamente faccio 1/3 della confezione da 1 kg aggiungendo 5 gr di semi di girasole e 5gr semi di papavero. Crosta scura e via!
A colazione è uno spettacolo. Con miele di rododendro poi...

[Miro 69]

Spètame che rivo

( Aspettami che arrivo)

( P.S. Tra un pò apriamo una scuola di dialetto veneto )

Sisi dai io partecipo

[mototata]

A te Miro bisogna già darti il master e basta!

@Oscar....l'ho detto io che i semini erano troppi

[runningmamy]

Il pane con i cinque cereali è riuscito, ma è lievitato decisamente meno di altri: che sia per la presenza dei 125 grammi di semini?
Effettivamente anche il pane nero tedesco, quello con una miriade di semini, è un prodotto poco morbido e un pò più inchiodato del nostro

"Inchiodato" mi piace
Ma hai usato il programma più lungo, per i pani integrali? Oppure si può ovviare facendo una prima lievitazione di 12 ore lasciando da parte un pò di manitoba e di lievito, togliendoli dal totale, poi aggiungendoli e riavviando il programma

[corri]

Ciao a tutti , mi è stata regala la macchina del pane a Natale , e devo dire che sono entrata in un tunnel ....

Adesso mi vado a leggere tutto il post , cmq per ora il miglior pane che ho fatto è quello integrale al sesamo , al posto del lievito di birra ho scoperto il lievito madre disidratato che rende l'impasto molto morbido .

[heidy]

Macciao Luisa!!!!!

[Run_Franz_Run]

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Io utilizzo tantissimo questa per pane nero http://www.molinospadoni.it/prod_e13.php .
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Anch'io uso spesso le farine da te segnalate: farro e grano saraceno (http://www.molinospadoni.it/prod_e17.php) sono un must.
In generale, però, mi lasciano un poco perplesso perchè lievitano un botto: molto più delle altre semplici farine.
Ho sempre il sospetto che contengano qualche porcheria......
saranno paranoie mie? boh! Voi che ne dite?

[runningmamy]

Franz, ho gli stessi tuoi dubbi
Io preferisco comprarmi delle farine buone, le prendo magari nei mercati oppure nei negozi che vendono farine, semi e legumi, e poi mi "studio" un pò la lievitazione.
Per esempio, facendo un "lievitino" oppure allungando i tempi, si ottengono pani più lievitati.
Almeno so cosa ci metto dentro