*L'appetito vien mangiando....le ricette di casa nostra*

[simpep]

. . . . se mi verrrà bene anche solo la metà sarò contento.

Beh, durante la cottura giralo ogni tanto !

[Cece1969]

[sammy1987]

sammy mi è venuta la curiosità di provare a farlo!

io l'avevo mangiata molte volte, ma mai fatta....però ero piena di pane secco...(non so voi, ma mi trovo sempre con pane che dopo 2 giorni è secchissimo!)...un pò lo utilizzo per fare il pan grattato, e ovviamente non volevo gettare il resto...così ho provato!
Inoltre, io ho messo un pò di burro per finire quello che mi era rimasto, ma la mia ricetta sarebbe senza, quindi, rispetto a molti altri dolci, è molto salutare...

[prumiao]

Ciao!!!
Inizio a dare anche io i miei contributi a questo topic
Questa è focaccia di semola, digeribilissima perché fatta con un pelo di lievito e lasciata riposare tre giorni



Ingredienti:
1kg di semola rimacinata bio
un cucchiaino raso scarso di lievito secco
un cucchiaino raso di zucchero di canna
due cucchiaini+q.b. di sale
due cucchiai+q.b. di olio evo
acqua q.b. (circa 650ml)

Procedimento:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in 200ml di acqua tiepida.
Versare in una ciotola la semola e versare al centro l'acqua col lievito mescolando con la forchetta, quindi versare il sale e l'olio e la restante acqua gradualmente sempre mescolando fino ad avere un impasto molto idratato.
Coprire con la pellicola e mettere in frigo per due o tre giorni.
Togliere dal frigo, mettere la carta da forno sulla leccarda e ungersi le mani, quindi spostare l'impasto delicatamente nella teglia e sempre con molta delicatezza massaggiarlo coi polpastrelli per distribuirlo nello spazio disponibile.
Coprirlo nuovamente con la pellicola che avrete avuto l'accortezza di non buttare e mettere nel forno spento con solo la luce accesa a lievitare per un altro paio d'ore.
Togliere la focaccia dal forno e mentre si scalda a 200º versare sulla superficie olio evo e sale (io ho usato olio nòvo nostro e soffio di sale siciliano ).
Infornare nel ripiano basso per 15 minuti e poi spostare al centro proseguendo la cottura per altri 20 minuti.
Gustare

[Oscar78]

Un questa te la rubo!

[runningmamy]

[mototata]

Due giorni di lavorazione, ma alla fine le brioches integrali salate mi sono riuscite: devo rielaborare la ricetta, riprovandola, perché l'originale fa utilizzare proprio una marea di burro che sì, senza dubbio le rende buonissime, ma se riesco ad alleggerirlo fa più bene
in linea di massima si trattava di
100 gr. farina 0
130 gr farina integrale
30 gr. burro
40 gr latte
1 cucchiaino sale
1 bustina lievito secco
2 uova
e questo per l'impasto principale, che va fatto riposare una notte in frigo; il giorno dopo lo si stende a rettangolo tenendo il lato corto verso di noi, ci si adagiano sopra 130 gr di burro ammorbidito, e si piegano i due lati corti fino a farli congiungere a metà della sfoglia, altro riposino di 45 minuti in frigo, si ristende e si ripiega in tre strati sovrapposti, ed altro riposino di 45 minuti, e altre due volte così
Alla fine si stende per l'ultima volta, si tagliano i classici triangoli e si formano le brioches, che vanno spennellate con un albume e spolverizzate col parmigiano: via in forno, 210° per 20 minuti, sempre controllate.

Buone erano buone, farcite poi tipo panino erano divine...ma santapatata quanto burro

[runningmamy]

...e pazienza per il burro, una volta ogni tanto....ma che buoni devono essere!!!

[corsamatta]

Biscottini light senza zucchero ( per il mio maritino che ha la glicemia alta )

Ho fatto ad occhio, quindi
q.b. (quanto basta)di farina manitoba
q.b.farina bianca bio,
q.b.farina di castagne
q.b.1 uovo ,
un bicchiere di yogurt
q.b.latte di riso
q.b.fichi secchi
q.b.datteri
q.b.prugne secche
q.b.semi di sesamo
4 cucchiaini di fruttosio
mezza bustina di lievito
q.b.cannella,
q.b.zenzero .
Risultato ottimo
Classica ricetta svuotadispensaeliminavanzi

[corsamatta]