[DISCUSSIONE UFFICIALE] Miele

[runningmamy]

Ailanto, ottimo sul pompelmo

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[gambacorta]

io ho appena finito quello di coriandolo, molto buono!

[isaac]

l'anno volge al termine ed anche la stagione produttiva,con il corbezzolo che si stima se ne farà poco o niente
quest'anno dal lato dell'apicoltore è stato un'annata pessima,dal lato dei monoflora(causa siccità),quel poco di miele che sì è fatto o è monoflora puro o in qualche modo è contaminato dalla melata.
io come varietà di mieli e il primo anno che ne riesco a fare così tanti:
Erica A,acacia,melata di bosco,castagno,edera,inula,corbezzolo
son contento perchè due miei mieli son stati addirittura premiati ad un concorso,ma credo che ci sarà negli anni futuri,come stà avvenendo da qualche anno, un involuzione del settore,il clima è troppo influente
l'aree di pascolo diminuiscono sempre più,i pesticidi in molte zone uccidono intere generazioni di api(io mi salvo perchè da me son quasi tutti boschi,ma molti conoscenti,hanno parecchi problemi),nuovi parassiti e predatori esportati dall'estero hanno fatto capolino in Italia e quelli vecchi(varroa desctructor) ogni anno creano diversi problemi.
purtroppo la colpa al 90% è dell'uomo,ma l'uomo è così stupido che se ne accorgerà solo quando non potrà più far nulla...

[tomaszrunning]

Oggi al mercato c'erano i venditori del miele Valdostano

Ho assaggiato tutti i tipi ed ho scelto quello di Rovo e Castagno

[Fioret]

Per me il top è quello di castagno col suo retrogusto amaro...poi preso dai nostri apicoltori in valle...che ve lo dico affá...e guardando i prezzi risparmio pure x' 8 euro al kg posso proprio dire oro colato[emoji200][emoji16]

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[Fioret]

Rispolvero il thread x condividere una ricetta veramente buona e facile da fare...consiglio mio é cuocerla in una tortiera con stampo x ciambellone x 40 minuti buoni forno statico rigorosamente...una torta con impasto un pelo umido dovuto alla quantita di miele ma golosissima e dal sapore spaziale di miele...ah io la faccio con olio di semi di girasole e latte di soia potete farla anche con olio di oliva filtrato non quello dal sapore strong e latte normale...ah farina e lievito setacciati insieme e mischiati poco x volta x evitare i grumi...buona gozzata a tutti[emoji16]

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[Fioret]

Agevolo foto i torta al miele giusto x ingolosirvi..

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[shaitan]

L'ho portata alla parkrun 2 settimane fa. Apprezzata anche se avevo portato anche la torta di mele e quella non si batte [emoji3][emoji3][emoji3]

[runningmamy]

Tanto tempo fa avevo postato questa, è molto simile alla tua

PAN DI SPEZIE
1/2 bustina di lievito per dolci
Farina (volendo integrale) gr 250
mandorle a pezzetti gr 50 (si possono anche omettere)
2 cucchiaini di spezie in polvere(io uso le miscele pronte con zenzero,garofano, cannella) in alternativa basta la cannella
latte 100ml
1 uovo
gr 40 di arancia candita (questa si può sostituire con la buccia grattugiata di un'arancia)
gr 150-180 di miele tiepido

Esecuzione facilissima: miscelare in un capace recipiente gli ingredienti secchi,in un altro quelli liquidi; fare una cavità in quelli secchi e colarci dentro quelli liquidi. Mescolare delicatamente.
Mettere il composto in uno stampo da plum cake rivestito di cartaforno o imburrato e infarinato.
Cuocere a forno poco caldo: 170°-160° per 35-40 minuti.
Si conserva per molto tempo ricoperto con carta d'alluminio.
E' ottimo con il tè.



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[Buburunner]

Ho raggiunto questa discussione da poco, difficile leggere tutte le 168 pagine, ma da assiduo consumatore di miele sopratutto quello di Castagno peraltro quest'ultimo lo uso molto come ingrediente per poter fare un integratore artigianale in casa.
Il miele di castagno è quello più ricco di sali minerali naturali e sono solito fare nella bottiglia di mezzo litro di acqua che bevo dopo gli allenamenti.
Acqua, 2 bei cucchiai da Thè pieni di miele di castagno oppure un cucchiaio usato per la pasta pieno, un pizzico di sale marino iodato, poi 1 oppure 2 limoni spremuti che rendono la "pozione" dissetante. Provatelo a me sembra di fare il Gatored al limone.