* L'Angolo Vegetariano *

[EvaK]

@shaitan io integro sempre il gruppo B. Vedrai che botta di vita.
Oltre a quello sempre la D (+ k2), almeno nei mesi invernali quando non si produce col sole, e C.

Per Omega3 sto sempre attenta ad usare semi di chia, olio di lino, mangiare noci. Con queste accortezze credo di essere a posto.

[MassiF]

Hai ragionissima sulla questione delle scatole, devo organizzarmi meglio ma è una ottima idea

[orange]

Come alternativa veloce per i legumi ci sono quelli surgelati. Non si trovano tutti però io in freezer ho sempre fagioli e piselli. Come qualità sono analoghi al fresco e sia bollendoli in acqua o in microonde cuociono in pochi minuti. Quindi anche per quando si ha poco tempo o si improvvisa sono pronti all'uso, mentre con quelli secchi devi sempre "pianificare" di usarli e hanno anche ben altri tempi di cottura.

[shaitan]

Grazie @EvaK ho comprato un integratore di vit B nel complesso.

Grazie anche del suggerimento dei semi di chia: l'altro giorno ho fatto una sorta di farinata di ceci (sorta perché di olio ce n'era veramente poco) buona ma un po' gnucca. Proverò come dici tu

[MassiF]

Stasera pasta aglio olio e peperoncino, pero’ mi e’ rimasto un dubbio: voi fate scaldare l’olio con l’aglio? Io l’ho sempre fatta facendo macerare l’aglio e il peperoncino nell’olio per una mezz’ora, ma la moglie lo ha fatto rosolare in padella

[trevor]

@EvaK Gnocchi ceci fatti in casa
Lattina di ceci
Scolare. Frullare
Aggiungere farina che si vuole fino a consistenza da tagliare gnocchi
Si possono fare con qualsiasi legume o verdura frullati

Qualche "formaggio" fatto in casa

Il più semplice è lo spalmabile facendo colare in una garza dentro un colino per almeno un giorno o due e aromatizzandolo cin sale e spezie (facoltative) lo yogurt di soia senza zucchero

Ricotta soia
Scaldare un litro latte soia fino a bollore
Spegnere e aggiungere 40 ml di limone. Riposare un'oretta poi filtrare con garza e colino
Dopo qualche ora mettere nella fuscella. Aggiungere sale (aromi se si vuole) e in frigo per qualche ora o tutta la notte meglio

Caciotta anacardi
120 gr. Anacardi ammollati una notte
1 cucchiaio succo limone
50 gr latte soia
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino amido mais
1 cucchiaino amido tapioca
1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie
Frullare tutto poi cuocere in pentolino antiaderente mischiando continuamente x 8/10 minuti
Mettere in bicchiere di vetro leggermente oliato e lasciare in frigo qualche giorno
Io la impano poi nei semi di sesamo nero ma facoltativo

Ricotta di mandorle
300 gr mandorle ammollate una notte
Frullare con 1 litro di acqua e portare a bollore. Spegnere aggiungere 40 gr limone e due pizzichi sale
Riposare un'ora poi filtrare con garza e colino per qualche ora
Mettere in fuscella la cagliata e lasciare in frigo una giornata o due

Eventualmente ci sono altre ricette

@shaitan si, integro la b12

[grantuking]

Io scaldo olio aglio e peperoncino per 2' mai provato a lasciarlo a macerare. La prossima volta provo.

[EvaK]

Grazie mille @trevor !
Gnocchi semplicissimi, mentre i sostituti di formaggio serve troppo tempo…. Silvia Goggi ho iniziato a seguirla, mi piace molto.

Bellissima quella della crociera a me dovrebbe pagarla Syform perché da anni uso e consiglio il loro multibitaminico che è zeppo oltremodo di tutto il gruppo B. Infatti mai avute carenze di nulla nonostante la molta moltissima attività aerobica.

[trevor]

@EvaK per colare lo yogurt nel colino con la garza ci vuole un minuto

Metti in frigo ed il giorno dopo è pronto

[ghoghi15]

Ottimo il post della Goggi che avevo già visto.
Mi sorprende sempre la noncuranza di certi medici sulla necessità di integrarla...
...ad esempio all'ultima donazione ho chiesto di inserirla nelle analisi al medico che mi ha risposto che visto che sono vegetariano e non vegano non c'era bisogno di verificarla, senza sapere però cosa e quanti prodotti mangio di origine animale; me la son fatta inserire comunque ed integrandola non ho avuto sorprese negative!!!