Latte o yoghurt?

[berre]

Uso familiare e dintorni, ho una gelatiera da 1.5kg, d'estate faccio 2 o 3 gelati a settimana, d'inverno uno perché lo mangio solo io.
Dimenticavo, oltre al latte intero uso anche quello in polvere, che sempre latte è.

[giokaos]

Amo troppo il gelato, se mi cimentassi a produrlo da me penso proprio che ne abuserei
Ma siamo OT in questa discussione

[shasha74]

Comunque alla domenica colazione in casa con cappuccino di latte di mucca…..

Detto ciò la scienza non è una assoluta verità ed è sempre in trasformazione…..io col mio stile sto bene e non critico altri….le pubblicazioni ci sono, basta leggere a fine libro e vedi tutto…….la Di Fazio da anche carne rossa ai suoi malati, arrivano lì e dicono di mangiare bene, perché sono vegani. ….. anche lì quindi ci sono molteplici pensieri.

….le nonne che sono arrivate ben oltre i 90 anni non hanno mai rinunciato alla tazza di latte prima di andare a letto, però durante il giorno non andavano di cibi industriali

[shaitan]

Sicuramente hai ragione che la scienza è sempre in fase di evoluzione. Infatti io ho detto ad oggi...

Del resto è riportato sul sito Airc la posizione ufficiale degli oncologi.

Ripeto, ad oggi.

Magari domani si scoprirà davvero che... È velenooooo cit.

Per ora però non sembra

[same]

Io penso che la criticità del latte e derivati per quanto riguarda i tumori non sia tanto legata all' alimento in se ma a tutte le porcherie che contiene (ormoni, antibiotici etc..) legate alla produzione industriale intensiva. Discoorso simile per la carne etc...

[shaitan]

No, non riguarda quello (che peraltro è un po' una bufala essendoci parametri fissati per legge... Il pollo agli steroidi ahimè non esiste per buona pace dei palestrati), ma il ruolo del IGF-1 nella crescita delle cellule (e quindi potenzialmente anche dei tumori).

IGF-1 che trovi ovviamente anche nel buon latte di montagna appena munto. Anzi forse pure di più (ripeto però che ad oggi non è stata stabilita alcuna correlazione tra le due cose)

Nella carni lavorate invece gli imputati sono nitrati e nitriti oltre che il tipo di cottura. Qui però con evidenze ben più solide e non è che il fatto che l'hamburger sia di un animale grass fed o che l'abbiano massaggiato accudito e titillato stile carne Kobe cambi alcunché da questo punto di vista

[same]

Ah ok.
Riguardo ai parametri fissati per legge però... Mah

[fujiko]

Per essere più precisi, esistono dei limiti di tolleranza stabiliti a livello UE. Si parla di limiti di tolleranza poiché l'impiego veterinario di antibiotici comunque avviene, per prevenzione o profilassi (come è normale che sia). Il tema è l'abuso e il superamento di limiti di trasferimento di residui.

Scusate se non riassumo pagine e pagine di regolamenti, linee guida e studi.

Vi lascio però un link fatto bene se siete interessati ad approfondire l'argomento https://www.ruminantia.it/antibiotici-n ... -problema/

[giokaos]

Molto interessante @fujiko , merita prendersi un bel momento per leggerlo...