* L'Angolo Vegetariano *

[lilligas]

@EvaK com'e' il procedimento preciso che usi per le polpette veg? Farina di ceci, verdure, quanta acqua per impastare? E poi frulli tutto insieme? Grazie, volevo provarli anch'io a farli

[EvaK]

Ah no io faccio tutto un po’ a caso, con quello che ho. O farina di legumi (60 gr) o 200 gr del vasetto precotti. Le lenticchie non sto nemmeno a frullarle, basta impastare a mano. Verdure uso avanzi o cose che ho in casa, creo delle palline di consistenza adeguata e cuocio!
Io non cucino… assemblo cene nel modo più veloce possibile …. Arrivando a casa alle 19:45 il tempo è sempre insufficiente

[lilligas]

@EvaK grazie mille allora devo solo trovare la consistenza giusta

[Gert]

Buongiorno care e cari,

Mi hanno regalato il piccolo macchinario per fare formaggi e yogurt (anche vegani) a casa e oggi lo vorrei provare. Secondo voi c'è un modo più o meno scientifico per capire qual è la composizione in termini di macronutrienti dei prodotti finali? Certo i prodotti da cui si parte danno un'indicazione, ma poi non ho idea se la composizione finale corrisponde a quella iniziale

[shaitan]

Sono esattamente gli stessi macro di quelli che metti all'inizio se non filtri lo yogurt...

Se ci metti 1 l di latte/soia più un vasetto di yogurt/ soia prendi i macro del latte ci sommi quelli dello yogurt e dividi per il numero di vasetti.

Nulla si crea dal nulla e nulla di distrugge senza creare nulla

[Gert]

Grazie,

Il fatto è che voglio farlo tipo "greco", quindi con la colatura lenta

[shaitan]

Quello è un po' un problema perché oltre all'acqua non so quanto e cosa trattieni

[Gert]

Chissà, anche perché di base lo yogurt greco dovrebbe essere mediamente più proteico di quello "normale". Mi chiedevo: non esistono strumenti da usare a casa per rilevare qual è la composizione del cibo, dal punto di vista dei macronutrienti, vero?:)

[shaitan]

Eh purtroppo no, se no scopriremmo anche quante fesserie ci sono scritte sulle etichette dei prodotti

[EvaK]

Credo che se si decide per i prodotti home Made sia necessario accettare un po’ di imprecisione. Tanto non siamo macchine e il nostro fisico è più elastico di quanto pensiamo. Occhio e croce calcola I macro di quello che compri già fatto, il metodo industriale fa comunque la stessa cosa. Della colatura